月的生命。妈妈病了很久，家人虽难过但也只能释怀。妈妈最近
越来越不好，却念起死去多年的爸爸。她爸爸是鲁菜系有名大厨，早年一
油爆双脆颇受业界好评。她记得很小的时候吃过一次爸爸
的油爆双脆，
至今难忘。
妈妈临终遗愿就是想再吃上一次爸爸的油爆双脆。她知爸爸亲手的油爆双脆已是不可能，但偌大的
华大地肯定会有相似的味！
于是她背上行
寻访各地，但这一个月来愈发失望。算算日
也该回去送妈妈最后一程了，翠明楼最为最后一站让她彻底绝望。
拼桌姑娘说完后歉：“我也不知为什么会对你们说这些，很抱歉，大概是憋在心里太久……也该放
了吧。谢谢你的纸巾，再见。”
她起就走，陈千语突然叫住了她：“等。”
姑娘回
，陈千语揪着张静欣的袖：“她的厨艺
可以试试看，说不定能你想要的油爆双脆！”
张静欣不可思议地看着陈千语，
珠差
来……
作者有话要说：油爆双脆，这菜很想尝一……
工作日第二天，好困倦……想着吃什么好吃的提提神呢~？
哦对了，各位是否知LOFTER那个轻微博是否会审
H
容呢……
☆、第38章 炝锅（8）
拼桌姑娘叫祁渊,家住S省省会J城,她开车载张陈二人回家。
祁渊家厨房用的是老式铁锅，她怕张静欣一个小姑娘颠不动它。张静欣：“不用担心这个，麻烦你去备料吧。”
祁渊并不抱什么希望，如同在吃每份油爆双脆之前的心
。若她走遍了整个s省都没有找到记忆里的
味而随意偶遇的
客都能厉害的油爆双脆，那人生也太过儿戏，油爆双脆也难说是经典菜品。但为了妈妈最后的心愿,再渺茫的机会她也要试一。
祁渊一气买了两大袋的猪肚和
胗,她知这菜难一次爆就,多备一些材免得再跑。
张静欣将猪肚留尖胗去
后切刀
,猪肚太薄一切就透,祁渊见张静欣的刀往里推着切，每一刀恰到好
且刀刀到位,眨的功夫一枚肚尖就好了，这刀功的确不是一般几年小厨能练就能来唬人的。
将切好的材过
，先放胗，去血之后捞，一切就绪，起火
油！
到了最关键的油爆环节，陈千语和祁渊站在一旁都屏住呼
生怕惊扰了大厨。半锅的油在慢慢升温，张静欣手掌在油面上温，是时候了！
双脆
锅，顿时香味和油爆声齐作。
张静欣翻炒了几立刻锅，装盘后双脆上还冒着油泡。
动作娴熟没有一丝拖泥带，张静欣的油爆双脆呈现在祁渊和陈千语面前：“尝尝看？”
陈千语看了一并没有拿起筷：“小祁，你试试看。”
祁渊尝了一，神不太自然：“嗯，很好吃，但说实话，稍微老了一些。”
张静欣：“嗯……看来这菜不适合翻炒，一旦手翻炒就将时间耽误了，得用颠的。”她卷起袖继续去备料，接着来第二
。
果然，从翻炒改为颠锅之后用时更短，材之也更漂亮。
陈千语看那大铁锅被张静欣细细的胳膊握着轻松颠翻，
刻而直观地受到大厨的腕力。上回将卫风制服在地还真不是侥幸。
“好了，再尝尝。”两份油爆双脆来张静欣的额上微微有些细汗。
陈千语还是让祁渊来品尝，张静欣：“大家为什么不吃？是打算给我留面吗？”
陈千语阅菜无数，吃过很多极品也遭遇过蜡纸无味。一菜放到她面前她习惯先观后尝，大多数时候只用一双
就能判断这菜时分值得品尝。
陈千语的确一就看张静欣第二遍的油爆双脆估计还是欠儿火候。
“张老板想太多了，既然是小祁记忆的味自然是要由小祁来品尝，我只是个凑闹的。”陈千语将话给圆了过去。
张静欣对她似笑非笑，陈千语心里左突右冲的。
就说张静欣聪明又狡猾的，早就知陈千语绝对不会对一菜违心而论所以
脆不吃。既然如此又何必破？
祁渊尝了一，脸依旧埋在
云之。张静欣自己也品尝了一，这回是生了。
陈千语见张静欣脸上认真神不知为何心升一
心疼。
“再来。”张静欣继续备料。
祁渊：“虽然这次生了一些却越来越接近完的火候了。”
“差一都不行。”张静欣。
祁渊正想要再说什么，忽然手机响了，她一接电话脸大变，眶立刻泛红。挂断后又悲又急地对张静欣和陈千语：“我妈妈病危，我得去医院一趟……二位若不介意暂时在家住，我会让刘嫂安排好二位的住宿。”
陈千语让她快去医院，祁渊走后张静欣：“你随我上街，买个东西。”
材都在这里了，还要去买什么？
张静欣没去菜场，却是到了乐
行。
“打拍？”
是的，张静欣抗了个打拍回来。
打拍是音乐初学者帮助控制节拍的玩意，张静欣买回打拍放在灶台前。双脆锅，嗒、嗒、嗒、嗒……锅！
还是欠一，再来！
陈千语不知什么时候趴在餐桌上睡着了，梦都是油香味儿和打拍的嗒嗒声。
待她醒来厨房里竟黑了灯，周围安静一片。
这一觉竟睡到凌晨两？
她忍着手脚的发麻走到厨房，这里还残留着菜的气息，油的温度和香气满满。
“张静欣？”陈千语去开灯，厨房被亮光占领的一刻忽然后多了一个声音：
“现在可以尝尝看了。”
陈千语吓得结实，回一看张静欣单手托着盘，盘的油爆双脆无论是泽和气味已和她睡前完全不同。
桌面上堆满了无数盘油爆双脆，张静欣一直都在这菜？
陈千语拿起筷慎重地将猪肚，味觉立刻被捕捉，
脆的令她
神大振！
“好吃！”陈千语瞪大睛由衷称赞，立刻再去夹胗。
张静欣笑：“大评论家什么时候评价一菜只用两个字了？如此省事。”
陈千语扒了好几才腾嘴：“对于难吃的菜我有一条街的恶评，但对于绝妙只需要好吃这两个字称赞足矣！”
张静欣：“小祁还没回来？”
“我打个电话给她！”
祁渊接到陈千语的电话时正在妈妈的病房里，全家人都赶到了，医生说这是最后一面。
低低的
泣声压得祁渊难受，对兴奋的陈千语也没
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