易被混啊,何况还是碾碎了的?
犹豫了半晌,她看着谢佻笑颜里带着的危险意味,试探着回了一句:
“我……我是啊……”
谢佻:“……”
她差被气笑了。
以前收徒弟的时候发现各个像是失去味觉一样,她当时就希望老天能给她个味觉‘正常’的。
许多年后,老天终于让她如愿了,然而这个味觉‘正常’的小朋友一旦失去了尝味环节,就会开始两抓瞎,一言不合就遭遇知识盲区。
呼
了一
气,谢佻说
:“虽然这两盘菜只让你看,没让你尝,但是甜罗勒是意大利菜的常用香料之一,
味清
,有名的‘青酱’主材料就是它;而九层塔却更适合用于
炒的菜式当
。”
程悠悠赶小
啄米一样的
,认认真真地把这知识
记
来。
如果谢佻要考校的是国的菜肴常识,程悠悠多少都能说
个一二三来。
然而这次要应对的是来自米国的米切尔的挑战,他是个在欧洲系统学习过烹饪技术的人,讲究的又是米其林那致的讲究,用料搭
也多是采用欧洲常见香料,对程悠悠这样一个八大菜系还没
通的人来说着实是个超纲知识
。
从西餐餐的温度知识,到西餐常见的香料,包括科学的借助测量仪
行烹饪的方式,都让程悠悠这几天恍惚觉得回到了
三。
觉又要过上每天记知识
记到很晚的日
。
式菜肴在烹饪的过程
更看重厨师的
觉,用料多少、油盐程度都取决于不同地区的不同顾客
味,厨师基本走的是经验
。
然而在学院派当,就更讲究严谨,什么味
放多少,几乎都能
确到量杯量尺,尤其是在烹饪一些
级
材的时候,油锅温度、
温、
哪分哪秒放什么
材,都十分有讲究。
虽然谢佻本走的经验
,但是她向来信奉‘知己知彼’,虽然不喜
那
理
主义,但是对方所擅
的东西,她也不能比人家差。
现在这标准同样放到了程悠悠的
上。
两人就这么研究国外餐的香料研究到很晚,后来程悠悠还在谢佻
菜的同时,一边用餐巾叠
,一边默背餐
的温度,由此争分夺秒的学习。
她觉自己当年要是拿
这劲
来准备
考,说不定都考上清北了。
……
四个小时后。
谢佻讲着讲着课到一半,摸手机看了一
时间,话音蓦地一收,有些意外
:
“嗯?这个了?”
程悠悠像只小狗一样可怜地
了
,还
了一
肚
,回
:“师父,饿了。”
谢佻转看了看桌上空了的盘
,又看了看她。
程悠悠稍稍脸红了一,然而想到谢佻的手艺,继续说
:“我一学习就饿得快。”
这个倒是真话。
也许是脑袋比较笨的原因,所以注定她在学习的时候需要消耗比别人更多的能量。
谢佻嗤笑一声,双手环站在哪里,睨着她的
眸里星星
都是笑意:
“说吧,吃什么?”
程悠悠呼一声,放
手里被玩
的餐巾,开
:
“烧烤!”
谢佻看了看厨房剩的
材,从早上放到现在,确实不够新鲜,有的放在其他菜肴里已经不太合适了,烧烤确实……勉勉
能凑合一
。
问题是——
她看了看一脸期待地望向自己的程悠悠,抬手就弹了她的额
:
“大晚上吃这个你也不怕胖?”
程悠悠吐了,
了
自己的额
,笑嘻嘻地回
:
“师父的菜,胖也要吃完!”
谢佻轻哼一声,然而神间却对她这通
很是受用。
……
谢佻的只是家常的烤五
,但是却有一
独到的温馨
。
五片在自制的酱料里
了一圈,沾上了淡淡的蜂
香甜,外层却是辣酱的红彤颜
,明明还生着就已经能让人想象
之后的味
了。
趁着五片在酱料里
味的时刻,谢佻剥了几片卷心菜,还挑了些鲜香菇去
洗净,又切了
红绿
的菜椒,之后将卷心菜切成小片,将香菇对半切开。
又把卷心菜和菜椒都焯了一遍。
之后在小小的烤盘上把码上,时不时还把五
翻着面煎。
涂在五上面的酱料发
小声的滋滋声,面上烤
儿油光来,虽然烤
声音不大,然而散发
来的香味却飘的整个院
里都是,甚至让隔
院里已经躺在床上的人翻来覆去地睡不着——
思考着旁边住的到底是谁,从午开始煮东西折腾到大半夜,太过分了!
然而谢佻和程悠悠却浑然不知邻居们的意见,程悠悠盯着烤盘上的烤,
觉自己师父着实接地气,不
是专业厨
还是普通家
简易版,都能被她三两
玩转。
仿佛看到了那些才华横溢的音乐大师,拿起乐就能轻松谱
一首悠扬的乐曲。
看谢佻菜是一
享受。
好像那些厨不再是冰冷的工
,在她手
如臂指使,各个协调的能自动奏
一首
响乐。
单从技术的角度来说,不是她切菜时几乎能
残影的刀工,还是翻炒时的手法,甚至对各
材的火候的掌控,都堪称炉火纯青,程悠悠到现在就没发现她有什么是不擅
的。
从式煲汤、煮粥、焖炸炒煸到西式甜
、
汤、烤排,样样都能
级的味
来,几乎没有不让人满意的时候。
程悠悠如此想着,不自禁地夸了一句:
“师父真的好厉害啊~”
谢佻哼笑一声,眸里
着笑意,被
泪痣的
缀
无端的妩-媚
来。
“别以为这么说,明天我就不会骂你了。”
程悠悠不好意思地撩了额前的空气刘海,视线盯着烤盘里滋滋作响的烤
,回
:“哪里,我就是想发自
心的夸一
我的师父。”
烤盘里的已经五分熟了,烤
来的油正好能够放蘑菇和卷心菜,谢佻又将淡绿菜叶和蘑菇放
去,尤其是蘑菇在烧烤的时候散发
来的鲜香味,混着之前的
味,那更是让人闻了只有饿的嗷嗷叫的份儿。
细细碎碎的孜然粉撒了薄薄一层之后,谢佻将盘里的烤、卷心菜和蘑菇都串在细细的铁签上,五
被稍一折叠着串在卷心菜叶片间,和着
绿绿的新鲜菜椒,以及鲜
的香菇,光是颜
就
跃
了十足的
味。
谢佻动作很快地穿了十来串,将盘递给旁边早就
捺不住的程悠悠。
程悠悠笑容灿烂的接过,把盘凑到跟前,
了一
气,闻到了孜然和烤
的完
诱惑,赞了一句:“好香!”
觉能吃十盘!
她乐滋
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