分卷阅读102_八零女配的佛系美食之路[穿书]/穿书女配的佛系美食之路by醉染轻歌

孙卓那边了解到廖志刚是个正派的人，不是商业还是私人往, 碑都不错, 于是便不再去郑萍和那人之间的事了, 这事顺其自然便好，两个人又不在一个地方, 能不能走到一起, 都要看缘分了。

因着暑假在饭馆帮忙，她了不少时间在菜上。她记好, 动手能力又, 刀工火工什么的，对于她来说都不是什么难事，店里卖的炒菜还有晚上来店里包厢吃饭客人的菜, 大分都归她了, 郑萍的活也就轻松许多。店里的生意一天比一天红火, 可也一直没有再招厨, 也是因为许锦薇能事。

也许是的多了, 她也渐渐得了趣味来。那看着菜品在自己手逐渐成型的觉, 是非常难以用言语来描述的, 最重要的还是当饭菜完之后, 品尝过它们的人都赞不绝的时候，会让人更加有成就和满足。

她之前还一直劝着郑萍多招人, 自己就可以当甩手掌柜享清福了，现在才算渐渐明白，为什么店里生意那么好, 又有了火锅店和泡菜的生意，郑萍却还一直呆在灶台前忙碌。虽然菜对于一般人来说会觉得有些麻烦，但对于喜烹饪的人来说，却是一件很有趣的事，每一分每一秒，每一个步骤，都是有意义的。

除了郑萍教的那些菜式之外，许锦薇也开始自己研究一些新的菜式。她灵，对于材的味的把控非常准，创新地将许多本来不相的的材搭在一起，常常都会有意想不到的效果，在店里也推行过试吃活动，反响都不错。

再好吃的东西，如果天天吃，也就会吃腻的，更何况店里大分的菜都是以家常菜为主，就会显得没有什么特，推新菜也是拉拢顾客的一手段。因此郑萍对于许锦薇想要尝试新菜的想法是非常支持的，还特意吩咐了杨文武去买菜的时候，看到什么新鲜的材就都买回来，说不定能让许锦薇有什么灵现。

如今政策放松了，大家生活平也渐渐起来了，买东西也没以前那么不方便了，不用再拿着各票证一趟趟跑供销社了。南市新开了一个农贸市场，今天杨文武去买了几条新鲜的大石斑鱼回来，刚门就让许锦薇截了两条来。

这个时候的石斑鱼可是又又，还没什么污染，质别提有多好了，许锦薇一看到就立刻觉得有些馋了。

她手脚利落地把两条石斑鱼给杀了，去鳞、去脏、去骨、起、切片，可谓是一气呵成，把在后厨新来的专切的小伙都给惊着了。这小伙以前是在大饭店里过的，专门跟着一师傅学了三四年手艺，学的是白案，但没来得及师，师傅就急病去世了，饭店换了新大厨，小伙也就只能来重新找工作了。听说“骨王”老板的手艺特别好，他就过来应征了切小工，想着跟着老板学学手艺。他手上的刀工还不错，总归是练了好几年的，切东西确实不错，人也够细心，来店里了几天都没过错，所以郑萍很快就给他转正了。

没想到店老板的手艺厉害，这小老板的手艺也不差，刀工更是湛，跟他这正经学了几年的也没什么差别，甚至还要更准一些。要不是听老板亲说小老板是这两年才开始接烹饪的，他恐怕都要以为小老板是从小练的刀工了。

许锦薇准备用清蒸和油炸的两办法来这两条鱼，于是她把切成片的鱼用少许的盐、胡椒粉、黄酒和清腌制备用。

然后她拿鲜芦笋，用刀切成条的小段后，将切成片的鱼包裹在了芦笋的外面，再用红椒丝打了个小结。把鱼卷整整齐齐地摆成两列，又将鱼和鱼尾加上，看起来像是一整条鱼似的。最后又将装着鱼的盘放了蒸屉里，蒸了七八分钟之后，才把盘给拿了来。

蒸好的鱼通莹白，里面卷着翠绿的芦笋，外面扎着一鲜红的红椒丝，鲜艳的彩搭，让这菜看起来就十分诱人。

接着，许锦薇从炖着的汤锅里舀了一小碗汤，再加上了少许的骨汤，然后又将捣成粉末的咸黄加了去，了一碗金黄澄澈的汤，然后缓缓地浇在了石斑鱼上，为本就漂亮的摆盘又添上了一抹金。

随后放蒸屉继续蒸了三四分钟，再次取来的时候，一诱人的香味便扑面而来。

接着她又把另一条石斑鱼切成的鱼片外层裹上了生粉和，一片一片放油里炸，因为鱼切得薄，放油里一炸就打起了卷儿，看起来就跟金黄的猫耳朵似的。许锦薇把炸好的鱼片放到盘里，堆成的形状，然后在间放上一颗带着杆的鲜红樱桃，再在鱼周围铺上黄瓜片，得就好像一盘漂亮的朵似的，看起来非常清新。她为了这炸鱼酥，又特意调了一个甜辣酱。