<p>她小时候还在羊城生活过一段时间。她就吃过。”丁女士说。</p>
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<p> 唐啁瞄了一
施辞，坐在一边的施辞也看过来。</p>
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<p> 对视一两秒之后。</p>
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<p> 她们又若无其事地自然而然地移开睛。</p>
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<p> “今天我要跟小唐同学讲一
什么叫竹升面。”</p>
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<p> “开讲啦，开讲啦，您请您讲。”施海笑嘻嘻替唐啁回答，“小唐同学听着呢。”</p>
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<p> 小唐……</p>
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<p> 唐啁垂着视线。</p>
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<p> 自从施辞上次在微信里把对她的称呼从小唐改成小鸟儿，她连听到小唐两个字耳朵都会麻麻的。</p>
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<p> 只有她一个人会这么叫她。</p>
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<p> 唐啁心里再升起一
迷惘
，有
被什么碰到的觉，不轻不重，小雨般淅淅沥沥，却始终萦绕着。</p>
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<p> 那边的丁女士一切准备已经就绪，开始和面。</p>
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<p> “和面用的一定要是鸭
，这是传统，因为鸭的清多，胶
，和
来的面的弹也更好一。”</p>
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<p> “用碱
添加一把
稀释，然后就可以来拌面粉了，这一步叫搓粉。”</p>
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<p> “在羊城，很多师
……”</p>
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<p> “就是妈妈们，家
主妇的意思。”施海及时翻译。</p>
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<p> 丁女士朝施海投去“你这个鬼
灵”的神，笑着说：“她们学和面的时候这一招最难了。”</p>
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<p> 丁女士边说，双手边灵活地在面团里活动着，很快那白
的面粉和橘的就结成块，她手指穿梭在面团里，</p>
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<p> “每一粒面粉都要能沾到，要用
力，就是巧力，这个是……”</p>
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<p> “独门
功！”施海笑嘻嘻地补充，又期待地去看唐啁，想看她因为他幽默而笑。</p>
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<p> 唐啁浅浅地撅噘
，没看他，视线一直在丁女士手
。</p>
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<p> 丁女士目光有无语，“这个力不能用满，要虚的。”手动作继续，那成团的面块听话在她手掌间细碎成黄的面粒，丁女士再把它们
成团。</p>
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<p> “到了这一步，如果在羊城的店里，会有很大的一
竹
，竹
的
要小，竹节的间隔要越密越好，压来的面的弹也会更好。”</p>
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