粥、秋
莲藕粥、冬腊八粥之说，颇有四时补之
。（来自百度百科）而海鲜粥是粤菜里的名菜，其
以
汕海鲜砂锅粥最为
名，汕人
吃粥，汕人把粥叫
“糜”，而海鲜粥，顾名思义，就是在普通的白粥里加上各类海鲜产品，烹饪时以煮为主，
味鲜
。
穆冉海鲜粥，喜
在里面加上
蟹、鲜虾等海鲜或鸽
、猪等类，以“鲜”为主。但是，考虑到家里有孩，而螃蟹
寒，孩
午刚吃了冰激凌，因此穆冉便没有在粥里加螃蟹，只是加
鲜虾，墨鱼，蛤蜊，韭菜，猪碎。
她先将虾仁、墨鱼、蛤蜊等
理
净后，放
氽一，再取两
韭菜切成段备用。
之后，穆冉在砂锅放墨鱼、蛤蜊、白粥、猪碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺盐，放猪碎是为了把海鲜的味提来，加了猪碎的海鲜粥吃起来更地些。
随后穆冉在锅里加适量的，等离锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加
去，有喜吃
的人，还可以在锅时把打散淋锅。
好这一切，剩的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能
的时间。
【主播，这样砂锅粥就好了？】
“是的，国人觉得，粥是一件细致活，只有用慢火用耐心去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜的粥来，并且，在煮的过程还要不停搅拌。”穆冉说。
【国人太会吃了！而且以大米为主，听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】
“那只能说，他们不懂人生。”穆冉挑起
角，打趣。
-
完粥，在等它煮的过程，穆冉开始手扒，手扒也是一广东名菜，十分受迎，当然，山东德州的扒也很名。
比较猪，穆冉更吃，红烧她觉得太费功夫，倒是手扒方便省事，味也香。
这菜，最好是选择当年的仔，只要选得好，质
，即便不添加太多的调料，味也十分香。
穆冉将仔
脏取清楚后洗净，以前她的时候，会把放腌好的浆料浸泡2个小时来提味，考虑到今天有孩吃饭，怕太咸对孩不好，加上时间不够，因此她没有腌制，而是直接将葱、红辣椒、切好的蒜洗净切碎，与白胡椒粉、白糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开混合以后，将仔泡其，给洗一个酱料澡。
如果怕会在烤箱留不小的味，可以在烤盘边上放两
柠檬，这之后，穆冉将放烤箱预
至170度，再将腌好的小放去烤40分钟，当然啦，途要随时看一，如果一面烤好，可以将翻面来烤。
烤到
焦黄脆香，并且不停蹦“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒要
油才好吃，不油的手扒就像没有落地窗的咖啡店和没有
的女人，好是好，但总觉得缺了什么。
之后，穆冉关上烤箱，设定好40分钟的时间。
这样一来，粥、手扒都已经好了，面只要炒剩的菜就行。
【主播，你们地球人好残忍，把的尸
烤掉来吃，你们就不怕报仇吗？】
穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了
链
端，不就是因为吃吗？”
【地球上的可真惨！】
穆冉耸耸肩。“所以我们应该对保有
恩之心。”
完这一切，穆冉看了手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。
-
这时，应该沙茶羊空心菜了。
这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好
的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料，随即将羊放腌料抓匀备用。
腌制羊是这菜十分重要的一个环节，只要把羊腌制好，去掉羊本
的膻味，那么，这菜来就不可能难吃。
穆冉好这环节后，再好锅，在锅加
拉油，等油了以后，放腌好的羊片，用大火快炒，直至片变变白，熟透以后再把羊盛来备用。
这时，锅应该留有少许油，再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放锅爆炒，为了保证菜好吃，这三样条料的分量要多放一些，等调料的香味来以后，穆冉再把切好的空心菜放锅用大火快炒半分钟，这之后，把之前腌制好的羊直接放去，再加2勺沙茶酱以及适量的盐。
接着快炒均匀，如果羊切得薄，切记不要炒得太久，以免羊老化。
就这样，一份香
的沙茶羊空心菜就锅了！这样一看，就是香味俱全，又好看又好吃！
【哇
！红辣椒、白羊、绿空心菜！看起来好好吃呀！】
【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以相许？】
【楼上的，人家本来就是夫妻，还用许吗？那不是勾勾小手指，人家叶放就
颠颠跑来了！】
听了直播
里的形容，穆冉简直要
倒。
“你们差不多好吗？要是再说这些话，小心我不给你们直播了！”
【主播，你可能不能这样残忍啊！我们还等着看叶大神的反应呢。】
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穆冉把菜盛来，随即打算很多人都吃的
保丁。
川菜是四大菜系之一，其取材广泛，调味多变，其，保丁便是十分受人迎的一菜。
保丁是清代的“太少保”丁宝桢发明，后来经过许多次改良，才形成今天的风格。
保丁需要注意，这菜全程都要大火，煸炒丁不能久，久了就会老，那样就不好了，穆冉先把用刀背拍一，这样来的比较好吃，然后，她把切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的放碗里，加一汤勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺盐，一勺淀粉，这样一来，腌渍十分钟，就会十分味。
锅里放油，七八成丁炒变白，而后，穆冉把辣椒放锅，再加绿白相间的葱和一茶匙
椒粉，炒香味，快要起锅的时候，再放蒜味的生米，接着淋上香油拌匀就可以用了。
就这样，
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