时常跟周家阿盘账,后者还真以为那货已经从被她
疯到被她
死了。
几个月的时间,足够周家阿将连锁小吃摊开遍京城大街小巷了。事实上,不单是小吃摊,还有遍布京城东西南北的小
铺。
有钱就是好办事儿,完全不用考虑成本够不够的问题,大手笔的盘店铺,依着周芸芸的法
,全
修缮成一样的造型,里
的桌椅板凳、锅碗瓢盆,包括掌柜、小二、后厨的衣裳都要完全统一。
当然,最重要的还是招牌。
事实上这年已经有招牌的概念了,什么百年老店的,在京城里别说还真
受
迎的,好像甭
什么的,时间一久就
门
一般。哪怕个
区别不大,瞅着那啥百年老店,似乎
觉也能略好
儿。
除此之外,还有类似于祁家饴斋这
连锁店。不过,就算是连锁店,里
的构造也是不同的,就算是同一个城市里的不同分店,卖的东西仍会有区别,细节
分那就更不用说了。
周芸芸的意思是,咱们要完全统一!
统一要什么程度呢?势必要客人还不曾到铺
里,光看到招牌就已经知晓里
是什么样
的,卖的又是什么东西,连味
都能想象的
来。
这小
铺,对于吃货一族来说,是缺了
儿惊喜,却多了份熟悉的
觉,就好像有段日
没吃了,今个儿嘴里没啥味儿,那就吃一顿吧。
或者在街面上闲逛,冷不丁的瞧见了前的招牌,哪怕
去叫杯喝的歇歇脚也是好的。
提到这里,若是有同样穿越的人大概就能想到周芸芸借用的是什么模式了。跟档毫无关系,纯粹走平民路线,只不过里
卖的都是全是
式的餐
。
早上供应各早饭,豆浆油条烧饼包
馒
米粥等等,一溜儿的全都有,还会
据节气增加例如腊八粥之类的特殊吃
。
等快半晌午了,就开始准备午饭生意,却不是传统意义上的蒸焖煎炒,而是一排排一行行
净整齐的凉面、凉
、凉糕等小吃,看着清清
,尤其这会儿是夏日里,一看就极有胃
。
过了午饭就是午
心了,虽说走的是平民路线,可
观却是少不了的,尤其是各
新鲜刚
锅的糖果
心,叫人瞧着就挪不开
,更有
心吃的各
饮品,哪怕肚
不饿,
来叫盘
心叫杯喝的,也是一件舒坦的事儿。
晚间就更不用说了,跟午间类似,类却更多更齐全。
像这小
铺,最大的问题其实就是人手和吃
类太少。可若是全
统一呢?
除了少数汤品是在铺里熬的,其余吃
全
是从其他地方统一送到铺
里的,这就解决了很大一
分人手问题。
吃类就更不用提了,变着法
就是了,况且也不单周芸芸有
心方
,铺
一旦开的多了,自有
心师傅上门自荐,天南地北的吃
一汇集,全然不怕吃腻了。
不过刚开始,周芸芸提议不需要那么多品类,先固定十几样试一试,之后可以隔段时间推一
新品,既有趁机招揽生意,也可以顺便换换
味,
引旧主顾再度光临。
当然,如果有特别不受迎的吃
,直接
架便是了,横竖吃货之国最不缺的就是各
吃
了。
而这,还仅仅只是小铺。
除了小铺之外,还有专门
西
的糕
铺,这
是不设座位的。
小小的铺打扫的
净净,四周都摆上了各
卉作为装
,里
竖着一排排矮柜,因着没有透明的玻璃作为橱窗,周芸芸只得回忆着小时候的
品店,想起可以用半透明的细棉纱布当帘
使用。
柜里
当然是各
西式糕
,端的是
巧可
。也许论滋味未必就有
式传统糕
味,却胜在讨巧和新鲜。
偌大的一个京城,还真不缺有钱同时好奇心重的人,更别提西普遍偏甜,本
就极受孩
迎。
至于连锁小吃摊,周家阿肯定是不会放过的。相较于前两者的
净整洁,小吃摊注定是特别接地气的。
冰粉凉糕凉虾芋圆烧仙草……
这些曾经在大青山那一带,为老周家带来丰厚利的小吃,在周家阿
的
持
再度现
了。
让周芸芸最为庆幸的是,当初因着老周家其他人始终学不会那些略有些难度的小吃,可真没把她给累死。而如今,手里有了本钱的周家阿
大手笔的请了好些厨
,立
就把这个难题给解决了。
再就是满大街窜卖刨冰的小摊了,准确的说那都不叫小摊,就一个极小的推车,人在后
推,前
摆着个大木
箱
,外
裹着棉被,里
搁着刨冰。
若是将小推车改成自行车,那时代的气息就更足了。
可惜,周芸芸是个学渣,她连手推车都搞不定,哪怕死她也折腾不
自行车的。
最后,周家阿还不肯死心的卖起了糖果。
不是零售而是批发,照比零售价便宜半成的价格批发给京城里的妇人或者半大孩
。很快,大街小巷就
现了好多个手提竹篮
售卖糖果的
影了。
这些买卖里,除了最初的小
铺周芸芸
手略多外,旁的她真没
过半分心,尤其是小吃摊、刨冰摊和挎篮
卖糖果,全都是周家阿
和刘
华的手笔。
反正等周芸芸终于腾手来,跟柳家女眷一
儿上街采买东西时,才愕然的发现……
我不会又穿越了一回吧?
看到周芸芸傻的模样,小柳嫂登时笑开了:“弟妹可真是许久不曾
门了,怎的,被吓到了?周家那位老太可真是个人
!还有
妹
,别提多能耐了。”
把个古古香的京城糟蹋成满街是小摊贩
窜的……咳咳,古商业街,也确实需要些能耐。
反正寻常人是不
来的。
还有一事,因着有周家阿示范在前,很多买卖都不由的学了她。只不过,比起啥都统一连兜售糖果小贩的篮
和围兜都一模一样的周家连锁,那些小买卖看起来就显得
多了。
也有
的
闹,起码整个京城看起来愈发的繁华了。
一旁的大柳嫂还,要是去逛夜市,只怕一扭
人就给挤没了踪影。
这话夸张是夸张,不过周芸芸却是亲见证了商业繁荣改变一个城市的案例,就是不知
有没有人学了这现成的模板去其他郡城、府城推广。
周芸芸并不知晓,她还真就预言帝了一回,只不过这却是跟周家阿毫无关系了,却是叫祁家大少爷捡了一回漏。
祁家是皇商,
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