散沙,各自分家。有本事的顿顿好吃好喝,没本事的饿死了也怪不了旁人。
等吃过这顿略晚的早饭,周芸芸又跟大堂哥找了招呼,让他帮自己削一些短的竹签,不用削尖,约莫一掌的度即可。
这个倒是容易,周家除了去年刚嫁门的两个嫂
,以及周芸芸
妹仨,其他人都会
竹编
件,
致好看就别妄想了,倒是既结实又耐用。直接削竹签,更是
顺手的。
大堂哥人老实又好说话,活的速度也不满,这边周芸芸刚拜托他,不过半刻钟,他就削了百多支竹签,还现编了个小竹筐予她盛放。
收了竹签,周芸芸又仔细的用清洗了一遍,又拿
过,这才暂时搁置在盆
里,开始动手将昨个儿放
瓷糖罐里的糖浆舀一勺于大铁锅里,搁
稍许糖
,开始重新熬煮。
这回倒是简单得很,大堂哥送完了东西,也没立刻离开,跑到后的灶
帮着烧火,不多会儿,糖浆熬
和了,周芸芸快速的用舀起一勺,就这旁边冷却的大铁锅,随手放了支竹签
去,开始画起了糖画。
这的,多少都学过画画,倒不是绘画技巧有多
明,而是擅
用各类
材作画。糖画讲究的是一气呵成,不需要太多的画工,却最忌讳磨蹭磨叽,一旦开始画就没有回
路,且
间最好不要有停顿,一笔画
来,到最后更要靠腕力将糖浆猛地收回来,若慢了就毁了。
好在糖画虽然极容易画废,好却在于即便毁了,问题也不大。糖的味
是不会变的,且若真舍不得,大不了重新熬成糖浆,再画一遍即便。
周芸芸一开始并不敢画太难的,毕竟她也仅仅在刚学的时候,学了不到三个月的糖画。算起来,也已经好几年没碰这玩意儿了。好在,刚开始虽手生,还画坏了两个,可越到后来就越有
觉了。
从鸭到猫狗,再到各式各样的小房
。也许是因着在现代始终没能得到一个真正的家,周芸芸对各式小房
特别
兴趣。从最简单的三角屋
简易房,到之后的尖
院亭
,再到两层三层的古建筑房舍,她都能信手拈来。
其实,真要说起来,周芸芸最喜各式园林建筑、琼楼玉宇,她甚至可以画一整
的苏州园林,只不过这就需要特制的工
,单单一个不算
的大铁勺是铁定完不成的,而且大铁锅也画不
。
等周芸芸叫了停,大堂哥从灶台后走过来瞧时,当
瞪圆了
睛张大了嘴
。
三四十个糖画被分别摆在大大小小的盘里,因着麦芽糖呈现微透明的浅褐
,在窗
照
来的
光映照
,显得微微有些金灿灿的,看起来既香甜可
,又让人不忍
。
“我忘记糯米纸了。”周芸芸一拍脑袋,她果然是傻了吗?
秋这个温度,糖画倒是容易保存,却是极容易黏在一起,
制分开只会让糖块裂开,就算味
并不会变,却极为影响
观。好在解决方法倒是容易,就是用淀粉糊
延成
,烘
即成糯米纸。倒不一定要用糯米,番薯、红薯、玉米、小麦粉都成,左右糯米纸也没啥滋味,起到的是保护糖果的作用,有些人会和着糯米纸将糖果吃
肚,也有人会仔细剥开糯米纸单吃糖果。
周芸芸没指望自己能薄如蝉翼的糯米纸来,这个难度太
。她让阿
拿了
儿小麦粉,熬成稀浆后,直接在空置的铁锅上铺了一层。没有烘
机,就只能等自己冷却,若用柴火烘烤的话,极容易烤焦,到时候反而容易影响
。
周家的铁锅是特大号的,听说单是为了打这俩新的大铁锅就费了阿不少钱。不过,新铁锅就是比旧的好用,又大又平整,一次抹一整个锅
,掀
来后再用刀
切成几块。一张糯米纸可以包裹约莫五六个糖画,除了略厚一些外,没有其他问题。
等周家阿爹从镇上送包赶回村
里时,就看到满院
的人不是忙着扎草靶
,就是忙着削竹签。
草靶有大有小,已
好的几个如同镇上卖糖葫芦的那
;竹签也是有
有短,
着
短不一,分别盛放在两个大竹筐里。一堆的东西,包括大量
稻草、麦秆
、
麻绳、竹
等等,皆杂
无章的摊在院
里,周芸芸站在廊
一手一支画废了的糖画,左一
右一
,吃得别提有多香了。
都不用猜了,周家阿爹敢肯定,他闺女又主意折腾人了。
☆、第015章
“阿,我记得大青山上好像有不少山里红?拿山里红串成一串,裹上一层薄薄的麦芽糖稀,吃起来酸甜脆凉,别提有多好吃了,且瞧着还喜庆得很。没山里红也不怕,海棠果、橘
、荸荠、山药之类的都能替代。到时候连着山药一起,或是放在竹篮
里,或是
在草靶
上,走街串巷的吆喝叫卖就成。”
事实上,周芸芸要比周家阿爹想象的更能折腾。
这不,她一面津津有味的吃着废了的糖画,一面已经开始思考如何扩充
类的。糖画固然不错,尤其
受小孩
的喜
,不过本着过年要喜庆的原则,有些人还是会选择购买看着就红彤彤显喜庆的冰糖葫芦。
偏巧大青山这一带,冰糖葫芦的手艺并不地
,主要是因着这边普遍喜
使用红糖、黄糖之类的,熬制麦芽糖的本事不过关。因而,每到临近年关之时,总有些外
来的人,沿着各个村镇叫卖冰糖葫芦以及
生糖、红薯糖之类过年所不可或缺的糖果糕
。
周家阿爹归来时,正好听到了这话,登时笑:“山里红有,海棠果也有,前个儿你弟弟还去山上摘了不少。大金,去屋里把你藏着的果
都拿
来。”最后一句话,是冲着帮着打
手编草靶
的周大金说的。
“阿爹你可真够义气的!”周大金完全没想到自己的私藏就这样被亲爹给卖了,本着有福同享有难同当的想法,他果断的
卖了堂妹,“三囡藏了更多,她还有好些个姑娘果。”
姑娘果,又被称为红姑娘、灯笼果、酸浆等等,并不算甚么稀罕件,不过因着无人特意
植,只能去山里寻找野生。就造成了要么苦寻不着,要么一找就是一大片的结果。换句话说,如果堂妹周三囡有姑娘果的话,那她一定知晓大青山哪个角落里有这玩意儿。
再看周三囡,整个人都有些傻了,刚打算开
否认,就见周大金已经从房里抱
了个竹筐
,里
是小半框的山里红和海棠果,还拿斜
瞧着她,登时就蔫吧了:“那我把果
都拿
来,回
给我吃个糖画。”
“成成!”周芸芸一答应,反正一旦
起糖画来,难保有不失手的,“只这么些压
就不够用,咱们又不是打算自家吃着玩儿的,是要拿去卖钱的。这样好了,你俩索
再去寻些果
来。
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