好兴的!”林枫生气
。
“这些又不是你本研究
来的东西,都是因为你有哥哥
,他们愿意教你,你才有机会能学到。而且,我之前就和你说过,学厨艺,基础很重要,但是创造力更加重要,你虽然从林冉那里得了灵
,最后
的菜品也一定都是模仿她的吧?!”
林飒被训的越来越低,听到最后一句却抬
:“不是的。林冉
的是酸笋
汤,我只是想着类似的菜品,就想到了……”
话越说声音越低。
“这只能说你没有全搬,借鉴了里面的搭方式。这样
去,没有自己的东西,怎么能成为特级厨师呢!”林枫
。
**
听了解释。
林冉摆摆手,对着林枫:“你就是上纲上线!这酸笋
汤我是照着红楼梦里的还原的,也不能算是借鉴我的创意啊!而且古往今来这么多菜谱,你总不能说我
了一
番茄炒
也是借鉴别人的吧?!”
一句话,就让旁边垂着的林飒松了
气。
林枫继续冷漠脸,“即使这样,他受了你这么多帮助,却不知恩,还是需要向你
歉。”
林枫更多的还是为这个生气,明明林冉在帮他,但是在林飒的嘴里,在他和家里人打电话的时候,说的更多的都是林冉把他当杂工看待之类的事。
林飒听了这话,心里打了一个激灵。
确实,即使他嘴里一直说林冉当他是个打杂的,但是他心里知,林冉确确实实在一
一滴的教他厨艺。在这一
上,他需要
谢林冉。
再一次的,林飒真心实意的对林冉说:“林冉
,对不起。还有,谢谢你。”
“行了行了,这事儿就这么了结了。”林冉关注的重可不是这个,赶
把这个话题略过去。
接着,林冉目光灼灼的看向林枫,“林飒用的是你的独门腌制方?可以用来腌制酸笋吗?”
“额……”林枫还沉浸在弟弟终于有些懂事的慨安
,还没反应过来。
没错!这才是林冉关注的重。
这酸笋汤林冉也研究一段时间了,就是觉得里面的味
还差了
什么,今天把叶蓁叫来也是想讨论讨论这个问题。
想到这里,林冉朝叶蓁挥了挥手,示意已经谈好了,可以继续讨论菜品了。
叶蓁搬着空了的心盘
还有茶杯走过来。
看了看空了的盘,林冉一个
神过去,林飒自觉的动
,往厨房里拿了两盘
心加一壶好茶,端到桌
上。
等到放到桌上,林飒才反应过来刚刚自己到底了什么!
偷偷的用自己的右手打了左手几,林飒觉得自己这是当小工当习惯了,这都有了反
条件了。
林枫还没有回答林冉的询问,楞楞的表,似乎还没有从林冉
跃的思维里回过神来。
“估计是不一样的”,也腌制过不少东西的叶蓁解释,“酸笋的腌制方法和
料貌似和酸萝卜完全不一样啊。”
这些东西,林冉肯定也是知的。
“我也知不一样,只不过,最近我各
方法都试过了,最后
来的酸笋
汤就觉得差
味
,所以一听有独门腌制手法就想试试。”林冉叹了
气。
“那……要不然就试试呗?”林飒小心翼翼的说了自己的意见。
这个意见,倒是让在场的几个人都同意了。他们决定,照自己的理解,一人腌制一份酸笋,等到腌制好了,再
一份酸笋
汤来试试味
。
酸笋汤这
菜
自第八回“比通灵金莺微
意探宝钗黛玉半
酸” 。
故事发生在寒冷的冬日,宝玉惦记着生病的宝钗,便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀,刚聊了会。等到吃东西时候,贾宝玉就喝了几酒。
“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。”
所以,说起来,这酸笋
汤,应该是有解酒的作用的。
四个人一边考虑着用什么方法腌制酸笋,林冉也把最近过的几次酸笋
汤的
法一一
来。
酸笋用清
浸泡六个小时,其间最好换
。
浸泡好之后,酸笋放
洗米
煮二十分钟,再换清
煮一次,最后把
倒掉,把酸笋
的
分挤
。
带的
用刀连
片成薄片备用,选用
讲究,光
有韧
、疙瘩不明显、
脂肪少,且最好是自然生
的
,味
更好。
把酸笋和
片同放
汤
煮三十分钟,然后再加
芥菜
一
,加盐。这
菜就成了。
法虽然简单易懂,但是林冉怎么也不明白为什么煮好的酸笋
汤,酸味和
汤的味
似乎无法很好的
合在一起。
林枫准备用自己腌酸萝卜的方法试试能不能腌酸笋。
林飒还在用手机搜索各腌制方法的资料。
林冉喃喃自语着,准备再试一次用湖南制酸笋的方法。用这个方法来的酸笋
汤算是味
最好的了。
林冉腌制的方法,是将笋剥壳洗净后,烧开一锅,投笋
其
,煮十分钟左右,熄火,就这样在
泡着。等到酸了当天就可
用。
叶蓁则是用的南雄酸笋制法。取三十公分左右的竹笋,剥去壳,切成片,取“不见天”井(清晨不见太
光的井
),与竹笋一齐藏
缸
,腌制10天左右,就
成了酸笋。
四个人各了一坛,准备好了之后,每一
都试试。
**
等到腌好了酸笋,叶蓁拿自己的手机一看。
“糟了!”
“怎么了?”林冉看过来。
叶蓁把手机的来电显示给林冉看了看。
“兰渊给我打电话我都没有接到。”
叶蓁来林冉这边,是和兰渊说过的,兰渊也说他等会儿来接自己。之前一忙,叶蓁就忘了手机静音了。
现在手机显示,有好几个未接电话,都是兰渊打过来的。
最后一个,是一条短信。
“我来接你。”
就这四个字。
时间大约在半个小时之前。
照路程算起来,估计兰渊
上就要到了。
“他说来接我,估计上就要到了。”
“哼,让他再等等,脆一起吃了饭再走。”林冉的挂在叶蓁的肩膀上,显然还有
不待见兰渊。
叶蓁的光游移了一
,她倒是愿意和林冉一起吃饭,但是加了她的堂哥堂弟,她跟着一起,吃饭就觉得有
不合适了。
“不用了,她和我一起吃饭。”兰渊的声音从门传过来。
叶蓁睛一亮。
兰
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