吃了第一
之后，小正太彻底改变了对
前这盘朴素的炒面的看法。
小正太：……原来天底
还有这么好次的炒面炒面？！！
默默的把炒面挪到了自己喜
吃的
排行榜上的第一名，小正太继续专注于和前的炒面作斗争。
叶蓁笑眯眯的看着这么个小不
把一盘
炒面吃光，还给他到了杯山泉
避免他渴想喝。
“好了，你也吃饱了，那你是不是该乖乖的给家里人打电话啦？”叶蓁对着小正太
。
小正太闻言，立
焉了，嘟了嘟嘴，有心想耍赖，但是从小的教育告诉他要言
必行。
于是，不
愿的拿手机，拨通了一个电话，小正太：“闫伯伯，来接我回家吧！我不离家走了。”
叶蓁一听，吓了一大
，这小正太是离家走的？！
接着又上舒了一气，得亏把孩劝回去了。你说，现在的小孩都成
了，才四五岁就知离家走了？
看到打完电话之后明显心低落的小正太，叶蓁想了想，去厨房装了几块自己今天
的糯米糍，递给小正太，：“呐，这是
今天的糯米糍，送给你吃，不过一次不能吃太多哟！”
小正太隔着保温盒闻了闻，是之前闻到的香香的味，笑的眉弯弯，乖巧的
。
不一会儿，来接小正太的人就到了，穿的一
的黑
，肤也是黝黑，叶蓁差以为来的是个外国人。
后来看到小正太爬椅，哒哒哒的跑过去，抱住"黑人"的大
，喊着"闫伯伯"，叶蓁才敢相信，这个居然就是来接小正太回家的人。
来人一把把小正太抱到怀里，让他可以趴在自己的肩膀上。
“不好意思，我家孩顽
，打搅了。”纯正的普通话，嗯，果然是个
国人，叶蓁没想到能看到一个比陈昂学
更黑的存在。
闻言，叶蓁连连摆手，“没事没事，小朋友很可
。”
“那我先把孩带回去，免得他家里人担心。”"闫伯伯"接着。
叶蓁，又对趴在"闫伯伯"怀里的小正太：“回去乖乖的哦！次来再给你好吃的。”
小正太睛一亮，趴在"闫伯伯"怀里，远走越远，朝着叶蓁喊：“漂亮，我叫顾念安，记得我哦！~~”
第107章 南瓜糯米糍
送走了“离家走”的念安小正太, 叶蓁回到公寓, 才有时间好好整理了一这段时间的收获。
首先，在厨艺等级上, 叶蓁已经成功突破了特级厨师的门槛，正好可以赶上今年六月的特级厨师考
。
其次, 是刀功上的满级, 为了均衡发展, 叶蓁可以专注于其他三项厨技的提升。
并且, 在晋级特级厨师之后, 叶蓁就可以直接接收第一份成就奖励的四民国宴，叶蓁之前一直不得空闲，也就没有接收，现在正好可以一并接了。
这四菜是祥兴四大名菜除了
烧麦之外的
人肝、松鼠鱼和凤尾虾, 以及一粥品紫苏粥。
没有像之前一样一菜就一夜的梦，等醒过来就有一
恍如隔世的
觉, 这次的菜谱是文字加图像直接汇
叶蓁的脑海的，想要仔细看看就能随时在脑海调取。
松鼠鱼这菜, 叶蓁早就会了, 不过当时叶蓁是兑换的蓝菜谱, 和现在这紫品质的松鼠鱼倒是还有很多的不同之
。
首先，这松鼠鱼选择的是鳜鱼，并且必须是重量在750克左右的鳜鱼，误差不能超过5克。因为这个时候鳜鱼的
质最好。
其次，在鱼上的改刀用的是斜方块而不是其他法的菱形块, 经过油炸之后松鼠鱼形成的
纹不一样。
已经有了蓝菜谱松鼠鱼的基础，叶蓁相信对于这一菜，她应该可以很快就能上手。
要说这四菜里面叶蓁最兴趣的，当然还属凤尾虾。
学者张葆亨在撰写的记载：“至凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，半仍留，炒熟时，上白而红，宛如凤尾。”
凤尾虾之所以叫凤尾虾，是因为来的虾尾
舒展，形如凤尾，因此得名。
但是要让河虾理过之后仍然保持尾舒展，也是需要厨师的功力的。
凤尾虾选用的是鲜活的青虾。叶蓁现在手上没有材料，但是见猎心喜，就直接
梦境空间想试一试凤尾虾的法。
梦境空间里，一大桶鲜活的大青虾在桶里放着。
叶蓁取一只张牙舞爪的青虾，先拿
刷从到尾清洗
净。
然后等青虾放松来，尾舒展的一瞬间，刀光一闪，去。
然后一划，开背，从间虾尾的倒数第二节向上一挑，然后用手一抹，把
线去除。
最后在保证虾尾完整的况把虾壳去除。
这不是一件简单的工作，用刀要快，否则，当去除虾的一瞬间，虾
缩，尾也会合拢，凤尾没了，这就是不合格了。
需要刀快一，再快一，快到把虾去除之后，虾还没有任何的反应，仍然是放松的状态。
叶蓁试验了好几次，第一次，虾尾合拢了。
第二次，线划破了，会影响，失败。
第三次，因为去壳去的离虾尾太近，虾尾自己脱落了。
……
好不容易成功了8只，没错，一般的宴席菜，凤尾虾一盘里也就八只。叶蓁看看旁边弃用的大青虾，足足有十几只，这失败率，看来还需要好好练习一。
把八只完整、尾舒展的虾放，取一只竹筷搅拌，洗去红
。当虾洁白时，取沥，放碗
。
在碗里加
清、盐少许、淀粉，搅拌均匀，保证虾都有上浆。
锅之前，要注意一，就是炒锅一定要净。得先用小锅帚，将锅
刷净，以防糊底，影响泽。
不过因为在梦境空间，每次来所有的东西都是崭新的，倒是暂时没有这方面的问题。
叶蓁将锅置旺火上烧
，舀熟鸭油，烧至五成，然后将虾放，用手勺不断推动，待虾呈白，尾壳变鲜红时，倒漏勺沥油。
重新取一锅置旺火上，加鸭油，放切好的葱段以及在凉浸泡过的豌豆，翻炒几。
等到豌豆微微变，舀清汤，加盐少许、黄酒、味，用淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动。烧成
白
后，再将虾倒，一边翻锅，一边淋熟鸭油，再颠几锅，盛盘即成。
叶蓁看着前的一盘凤尾虾，上面呢，应该问题不是很大，红的红绿的绿白的白，看起来确实很诱人。
再闻了闻，很香，但也就是一般的香味，
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com