过去跟她们握手，并且请她们坐
，还指着两杯茶说，那是给她们新泡的。
“颜老，你看，我们在你工作时间来拜访，怕打扰你工作啊。”曹飞霞坐之后客气地说。
“不打扰，不打扰，
张工作之余，能跟你们小年轻一起说说
，也是我非常喜
的事
呢。”颜纬栋说，他看向丁小甜，“丁小甜同志，这次我是否又会看到什么古代菜谱上的菜获得新生呢？我真是很期待啊！”
丁小甜：“颜老，等您看比赛的时候就知
了，现在，我可以保密一吗？”
“当然可以！不过，我有一些好东西想拿给丁小甜同志看一，我想你一定会
兴趣的。”颜纬栋笑。
他一边说一边站起来，走去屋角的文件柜，用钥匙打开一把锁之后，他开了文件柜，
上一副白手
，从里面拿
一卷泛黄的帛书。
接着他把这一卷泛黄的帛书拿过来，在桌
上展开。
看到这一卷帛书，不但是丁小甜，就是曹飞霞也好奇，那看起来很古老的帛书上写的是什么，难是菜谱？
第101章
两个人还真猜对了, 颜纬栋拿给她们两个看的真是一份儿单, 还是唐代的。
“你们看这是一份儿唐代的菜谱，名字叫
烧尾宴单。”颜纬栋笑眯眯地指着帛书最右边的几个字说。
曹飞霞和丁小甜一起看过去, 勉
认颜纬栋指着的那几个字。
“颜老, 烧尾宴是什么意思啊？”曹飞霞首先问。
颜纬栋：“哦, 这个啊, 我大概给你们解释。所谓烧尾宴，其实是唐代的一
习俗。每当有士登科、官员升迁, 同僚、朋友及亲友前来祝贺, 主人要准备丰盛的酒馔和乐舞款待来宾。烧尾这个说法又来自于民间的几说法，第一是说新羊
群，群羊欺生，而只有将新羊尾
烧掉，新羊才能安生, 
群羊之
。第二说法是老虎变人, 尾犹存, 只有将其尾烧掉，老虎才能真正变为人。第三说法就是鲤鱼跃龙门的时候, 如果没有天火，也就是雷电把鲤鱼尾烧掉, 那么鲤鱼就不能
过龙门的传说。这三说法虽有差异，但均认为“烧尾”是
份突变的知识分能更好地适应新环境的一象征
行为。所以这个“烧尾”一词, 是从由民间传说得名, 并逐渐演化成一协调官场人际关系的“烧尾宴”。最有名的烧尾宴的单是来自于唐宗时候, 一名叫韦
源的人，他被唐宗任命为尚书左仆
后，谢皇帝，请皇帝吃饭，留了一份儿烧尾宴单。”
“所以，颜老，传来的韦源烧尾宴单是不是相当于唐代的
廷菜呢？”丁小甜随即问。
颜纬栋朝着丁小甜竖起大拇指：“聪明，这是宴请皇帝的单，每一菜都非常
致，堪称唐代的廷菜了。
前的这一卷帛书，是数月前，在我们南川的一
古墓里得到的，古墓的墓主是唐代的一位镇守南川的节度使。非常难得的是这一卷帛书记载了七十二烧尾宴的单，比古籍里的五十八菜，还多来十四菜。可以说，这一卷帛书不但有文
价值，对咱们继承发展民族的传统餐饮有很大的价值。我看过之后非常喜，所以把这个拿来给你们看看，让你们也
兴一。”
“那我们可得好好看看了！”曹飞霞兴奋。
她和丁小甜随即认真地逐字看这一卷帛书。
帛书上用
笔写的都是菜和
心的名字，并没有写它们的法，丁小甜和曹飞霞只能凭借名字去猜想这些菜是用的什么材的。
比如
酿鱼、葱醋
、光明虾炙、通
、单笼金酥这些。
不过，有些菜和心的名字，光看到名字，两人也不知那是什么，更别说用的什么材，又是怎么来的。
比如说胜
、贵妃红、七返膏、金铃炙、吴兴连带、八仙盘、仙人
这些。
看完这一卷帛书，丁小甜和曹飞霞只能猜不到三分之一的菜大致上是个什么样，用什么材来。
但是她们都非常好奇，也非常兴趣，想要了解她们猜不用什么材来的那些菜和心到底是什么样，什么味。
尤其是丁小甜留意到这一卷烧尾宴单的最后一
分写了看菜六。
于是她指着这几个字问颜纬栋是什么意思。
颜纬栋先夸了丁小甜细心，然后才向她解释这几个字的意思。
他说：“看菜，从字面上看，就是这菜是看不是吃的，也就是所谓的工艺菜。比如说你们看这看菜六里面写的一菜名是素蒸音声，我看见过的史料记载，这菜用素菜和蒸面成一群蓬莱仙般的歌女舞女，一共有七十件，摆在盘，放在桌上。当宾客饮宴的时候，看到这样的看菜，可以想象这宴席是何等的奢华壮观”
“所以这相当于清朝的满汉全席对不对？”丁小甜听得津津有味，
话。
颜纬栋笑着赞成：“对，还比满汉全席更有档次，更有文化上的意义。”
“颜老，我能不能把这些菜名抄来呢，我想，等到比赛结束回去之后，试着查查各资料，争取把这些古代菜分析来是用什么材的，有可能的话一。”丁小甜接着问。
“好啊，我正有这个意思，我希望有更多的小年轻加
来，为恢复并再现我们古代的而努力。”颜纬栋一
答应。
丁小甜很兴奋，随即向颜纬栋借了一只钢笔和几张纸，把这一卷帛书上记载的烧尾宴上的七十二菜的名字都写了来。
写完一看，都五半了，她就主动提请颜纬栋吃饭。
不过，她对于省城的哪些饭店有什么并不清楚，就请颜老挑一家喜吃饭的地方去。
颜纬栋说他有一家喜吃饭的店，晚饭去那里吃好了。
丁小甜当然也邀请曹飞霞一起同行。
从省博馆来，三人坐上小刘开的车，颜纬栋坐在副驾驶上指路，车开到了市郊。
当司机小刘
照颜纬栋的要求把车停在市郊的一家不起的巷里时，丁小甜等人车之后，看到这条小巷如此普通，都不禁怀疑这里面有什么有名的饭店吗？
看到三个年轻人疑惑的表，颜纬栋笑着说：“对于我这样的老饕来说，最喜的可不是饭店里面那些致的菜，而是藏在街
巷尾的一些小店。这样的小店，几十年如一日只是最简单的一两样菜，或是用一两材菜。然后几十年来，他们会把这菜到极致的味儿。今天呢，我要带你们来吃的就是这条巷里面一家姓王的老板的
汤，说是汤，其实也是菜。这家店从解放前就在这条巷里面，那
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