况，然后带她去了后厨。
后厨里，厨工们已经在工作了，一些人生火，一些人烧
煮面，还有些人在把后勤工作人员送来的
材分门别类摆放，接着择菜洗菜。
厨房里一派忙碌景象。
曹飞霞告诉丁小甜，每天早晨八
半饭店开门之后，厨工们会快速地
早餐来，所有饭店工作人员在九左右准时吃早饭，九半吃完饭，就要为
午客人来吃午饭准备。
午三左右，午饭客人散去，饭店工作人员吃午饭。
吃完后稍微休息一，三半左右，换班的职工过来，早班的职工班回家。
三半到十，这是饭店职工的晚班工作时间。
基本上，饭店工作人员都是
着上早班和晚班的，不过，考虑到丁小甜的
况，曹飞霞给丁小甜安排的都是早班。也就是说，她早晨八半来上班，到午三就结束了一天的工作，吃了饭店的工作餐，就可以班回家了。
秀琳读的幼儿园是四放学，她班之后吃了饭，慢慢走去幼儿园，正好接女儿回家。
曹飞霞还说，红星饭店职工每个月调休四天，有的人是把这四天攒在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女儿。如果孩
放假了，她建议丁小甜叫亲戚来陪孩，或者是把孩送去乡爷爷
那里，又或者是外婆那里。
“曹
，你想得真周到，我会
照你说的办。”丁小甜听完笑
。
上班的第一天，曹飞霞在大家吃过早饭臊面之后，在后厨向厨房工作的工作人员正式介绍了丁小甜，并且把她来之后，接来一个月的工作安排说了。
丁小甜全
上早班，一周六天，
工作由早班主厨负责安排。
今天的早班主厨是方远，在曹飞霞讲话离开之后，就过来带着丁小甜去，让她把厨工们洗
净削掉
的萝卜切成丝。这跟在家切萝卜丝不一样，厨工们端来的可是一大盆萝卜，起码有二三十个。
丁小甜需要把这些萝卜切成丝儿，好用来凉拌或者
菜。
方远亲自向丁小甜示范了怎么切萝卜丝。
切萝卜丝谁都会，丁小甜认为自己切得也不错，但她看了方远切的萝卜丝以后立刻就
受到了差距。
方远切的萝卜丝每一
都一样
细，就象是用
确的仪
测量过一样。
他还切得快，也没看见他怎么用力，菜刀一一地起落，很快右边就堆起了一堆晶莹蓬松的萝卜丝。
丁小甜看他拿起一个萝卜先切片后切丝，最后把一个萝卜变成一堆萝卜丝估计也就二十秒不到。
要让她来切，还切不成方远那样，切完一个萝卜也得需要一分钟。
从这一上，丁小甜觉得必须要承认，自己跟职业厨师还是存在很大的差距的。
这跟她一开始的设想差不多。
但她并没有气馁，认为只要自己认真学习，勤于练习，一定也会得跟别人一样好的。
至少会跟别的正式厨师一样好，对得起自己的工资。
“谢谢方哥指，我这就照着你切的萝卜丝来切。”
“不用谢，我想既然你选择了职业厨师，就从练基本功开始吧。我想，曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵新，不断创新的招牌菜，也能把职业厨师会的工作好。”
于是，丁小甜拿着菜刀
了整整四十分钟，把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。
主要是这个萝卜切多了，后面，手上的劲儿就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。
看着
前这一盆萝卜丝，丁小甜觉得虽然不如方远切得好，但还是看得过去。
切完这一盆萝卜，丁小甜已经觉得手腕有儿发酸了。
这可跟她自己在家菜不一样，自己在家菜，切菜的
度远没有饭店大，时间也没饭店
。
方远过来看了，
：“不错，继续加油！我们厨师这一行，刀功都是练来的，孰能生巧，多练练，就能切好菜了。”
接来，方远又让丁小甜去切豆腐丝。
厨工端过来的也是一大盆豆腐，起码有二十几块。
丁小甜需要的是，照方远教的那样，把
的豆腐切成豆腐丝。
豆腐丝跟萝卜丝一样细。
这要在的豆腐上切片切丝，比切萝卜丝显然更难。
丁小甜必须要到不要把豆腐丝给切断了。
这一盆豆腐丝，丁小甜切完了五十多分钟。
丁小甜的手腕不但酸还有儿痛，就连脚腕也有儿酸了。
一直以来，认为自己能农活，有把力气，不怕吃苦的丁小甜终于会到了厨师，比她想的还要难一些。
切完之后，方远过来看了，说了一句：“还行。”
他看了看
着手腕的丁小甜说：“
上饭店就要接待午的客人了，你到传菜的窗
去，把厨师炒来的菜装盘之后，
净盘边缘，递给外面的服务员。”
丁小甜说好。
方远就带着她到了后厨的一个传菜窗，教了她怎么给她
后的厨师递盘，然后接了装好菜的盘之后，给菜放上一些缀，净盘边缘。
好在今天丁小甜只负责给后三个炒菜的主厨递盘，接菜，传菜。
而且他们炒的都是素菜，这便也她
理后传菜。
午的时候，红星饭店迎来了客
峰。
作为宜南县城最有名的集饭店，来吃饭的单位和个人是一拨又一拨的。
后厨的厨师和前面餐厅的服务员一个个就跟打仗一样。
丁小甜也忙得不亦乐乎。
忙起来，她连肚饿都忽略了。
在她这一份儿工作之前，她从来都是时吃饭，午十二到一是吃饭时间，不吃就会饿。
但了饭店的厨师，这个时间却是工作最忙的时候，本不可能吃饭。
幸好早晨丁小甜在家还吃了一顿饭，不然她那
饥饿的觉更磨人。
一直忙到两半左右，到饭店来吃午饭的客人才吃完了散了，剩零星的几个喝酒的客人不用
他们。
曹飞霞在午后厨的厨师们炒菜的时候，会不时
来看一看，等客峰期一过，她就会回到后厨的一间属于她的办公室里面一些考勤统计等工作。
吃饭的时候，她会来跟大家一起吃饭店的工作餐。
负责炒菜的主厨们在炒完客人的菜之后，会照饭店规定的工作餐的标准，炒几大盆菜，用盘分装去，端到外面给大家吃。
丁小甜经过这打仗一样的午，一松懈来，坐到外面餐桌旁边的椅上，竟然会觉得是一莫大的享受。
等到工作餐上桌，端起饭碗，她也会跟其
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