款，是里素菜篇的
一样。
因是清
期的
单，好些菜式与红楼菜式都有关联。所以柳眉也研究过几样经典菜，就包括这里的“蒋侍郎豆腐”。
相传这的作者，清代
家袁枚，在蒋侍郎家尝到这款豆腐以后，喜不自胜，曾向蒋侍郎三鞠躬，才求来了这
方
，因此命名了叫“蒋侍郎豆腐”。
就是它了！
柳眉一面默默回想蒋侍郎豆腐的
法与
菜，一面在厨房里
翻起来。
她的运气好到爆——这蒋侍郎豆腐，需要
泡一个时辰以上的虾米。刚好大厨房准备另一
菜的时候用
慢慢炮制了不少，如今没用尽，还剩
了许多，正好由她接手。
“豆腐两面去
，每块切成十六片，晾
。用猪油灼，清烟起才豆腐，略洒盐
一撮……”
柳眉一面默念单所记的豆腐法，一面手底飞快：片开豆腐，起油锅，豆腐煎灼；待两面煎成金黄，再加
上等甜酒一盏，泡而得的虾米，茶油一杯，煮至开，加糖一撮，再一回，用将细葱切成半寸许
，最后缓缓起锅……
厨房里弥漫着
郁的香气：豆腐与海米各自的原味，在甜酒的
化之，完
合，那等立
而丰满的鲜香，几乎教人难以形容。
厨们耐不住好奇心，纷纷探
来，想看个究竟。
甚至别的雅间也有遣人来问的，只想知这鸿顺楼又研制
了什么新的菜式，怎么竟会如此地香。
至此，鸿顺楼的厨们终于对柳眉完完全全
服心服了，人人都在想，这主家请来的小姑娘，瞧不来，还真有两把刷……哦不，三把刷、四把刷……
待到这份蒋侍郎豆腐盛盘，送两位王爷的雅间之后，柳眉却没有去，而是候在帘外面，两只手
地拧在一起，咬着
，静静地等候着她的最终判决。
雅间之外，鸿顺楼的掌柜、小二们，还有那些忙了一整天的厨们，却都聚在一起，围在门外，并肩等待着柳眉的消息——人人都盼着这个倔
的年轻姑娘能够顺利过关。
雅间里却没人说话，只能听见银箸落在碗碟之上，轻轻的细碎的敲击声。
良久，终于有人缓缓地开。
“速速去温一壶十八年的女儿红来。这豆腐，须得陈年的黄酒来！”
作者有话要说： 【小注释】
豆腐的法自，引号
约三十字乃是直接引用的原文。
顺便吆喝一句，喜
文文的小天使们收藏一九乔的专栏吧！九乔的脑
比较多，会逐一填来给大家看的。
第24章 虾籽酱油
面
那壶十八年的陈年雕刚刚送雅间去，柳眉就已知了结果。
意识里系统“叮”的一声上线了。
“恭喜你，由1级‘二等丫鬟’升至2级‘初级厨娘’，获得厨房装备：永久保鲜空间；”
“保鲜空间的使用说明已上线，请查收。”
“保鲜空间租用协议已暂停，存储
品自动转永久空间，可以随时调用。”
她盼了好久的保鲜空间，终于得到了，以后再也不用辛辛苦苦地攒金币租空间了。
帘外的柳眉，听着这样的好消息，却浑
乏力，脚底有些发
，背心渗冷汗，上牙轻轻地打着架。
直到了这个可以彻底放松的时候，她竟才觉自己的张。
一份蒋侍郎豆腐，终于没有让传说挑剔至极的虾王爷立即挑
病——柳眉斜斜地靠在板
上，轻轻地吁一气，低看着自己的一双手。
这双手，算不上是啥玉洁冰清的纤纤柔荑，甚至刚刚完厨活儿，还稍许有些
糙——可柳眉自己看来，也是腕白肌红，很可
的一双手哦！
能保住这一双手真是太好了。
转
间陈年雕被温好，由鸿顺楼掌柜亲自送雅间。来的时候，掌柜的左手撩开门帘，冲柳眉使了个
，伸右手拇指使劲
了个赞。
柳眉的一颗心总算是彻底放了肚里。
“柳姑娘，这里没事了。”掌柜的低声告诉她，“今儿你也累得狠了。先厨去歇一歇，想必红姑娘一会儿就会遣人来接！”
“好！”
柳眉往后退一步，正准备退去的时候，一瞥见到帘有两人相对而坐。其一个穿着月白袍的青年男侧对柳眉。一瞥之，柳眉便觉他相貌极清隽，面如玉，目似星辰。
所以这就是传说的北静王？
另一人则偏过大半张脸，柳眉看不清他的面容，只注意到他穿一件石青的常服，上束着玉冠，肩
背阔，背影看上去显十分英武……哦，不对，是凶残。
掌柜的随即放帘，带着柳眉从这的雅间来，陪她慢慢走回大厨房。
靠近大厨房这的雅间，云儿手的琵琶依旧叮叮咚咚地响着，曲声未歇。可是柳眉的心境却已完全不同。这回她
住了压力与恐惧，完成了这样一质朴见真味的蒋侍郎豆腐——她自己的厨艺与心志，也从此更迈上了一个新的台阶。
“柳姑娘，您真是……太厉害了！小人此前有不识泰山，万望姑娘见谅！”掌柜的一脸谄媚。
“我……饿了。”忙到这时候，柳眉自己的肚早已唱起了空城计。
再说，她自己的那蒋侍郎豆腐，闻起来味那样香，她自己都还没怎么好好尝过呢！早先的那一份豆腐，除了盛盘上桌的那些，锅里还余了一些豆腐和少许
。那乃是饭神
，如果用来拌白米饭，可以让她一消灭一大碗。
“是是是，”掌柜的赶带着柳眉往大厨房里引。
“你们……”
一步踏大厨房，柳眉正正地撞见鸿顺楼的厨们正都围在早先用来蒋侍郎豆腐的那炉灶。人人手持着碗勺，争先恐后地从锅里将所剩无几的碎豆腐与汤都捞来。
“你们……”柳眉心痛地又叫了一声——她的豆腐啊，竟都给这群臭小们给吃了啊！
红案二厨小哥竟还转过脸来，满脸痴迷，手举着筷，嘴边还残留着少许汤，兴奋地冲柳
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