模样,“江米条就是好东西啦?”
二媳妇诧异,“你咋了,迷糊了?这可是好东西啊,这玩意还有罐
,过年各自买上一
都算是重礼了,算了改天再说,时候不早了,我得回去了”
她扑打了一上的碎线
,喜滋滋的走了。
她走后,唐晚坐在树荫,若有所思。
她知这会啥都
张,但听那意思,这江米条和桃酥都算的上是有
心票都未必能吃的上的好东西。
正巧,她别的本事没有,这吃的,还真是不发愁。
第二天就着急忙慌的往镇上走了,从这到镇上一来一回得二十里地,她怕午回不来,提前给张爸
好了饭放在灶台上。
拿着输瓶
接着
,放在自个
好的布袋里,天微亮她就
门了。
这时候通不便,北方多是圆糯米,南方多为
糯米,而且这糯米产量少,一般地方很少有,她上次记得在换红薯的粮铺见到过,往市里走不现实,只能去镇上碰碰运气。
镇上粮店不多,叫的上名字的也就那么几个,唐晚到那打听着过去,跑了几家,果然是被她找到了。
价格跟大米一样,她拿着粮票,了一块四,
滋滋的走了。
一来一回,饶是她走的速度不慢,到家也是午了,张爸看着她瘦小的
后面背着一个面袋
,赶
拖着
帮她卸
。
“你也真是,去的时候也不跟人打个招呼,我在家都快急死了”看她满大汗,心疼的赶
端来一大碗凉白开,“渴了吧?快
喝
”
递给她后,拿起桌上的蒲扇给她扇风。
大喝着凉白开,唐晚这才觉得活了
来,路上
的厉害,她为了省那几分钱,连茶
都没舍得喝。
“爹,咱村这哪有碾磙啊”这边方言,碾磙
其实就是磨石。
张文才思忖,“队上有碾磙,咋了,你想
啥呢?”
“我买了米,想磨成粉,爹,隔
孟叔是队
,要不,跟他说
说
,晚上咱们去磨
粉?”
“行,你说咋的咱就咋的”张爸不觉得这有啥难。
他这些年被人说是臭老九,可村里这男女老少,没少让他帮着写信或者是读信,要说用个碾磙,应该没啥说
。
“那我过去说说”张爸还没去,唐晚拉住了他,“爹,等会”着急忙慌的往屋
里去,
来的时候手里已经拿着一瓶白酒了。
张文才心有疼,“这就一句话的事”
“爹,礼多人不怪,您到那放这酒,只说咱们就用一段日
,白天不去,也不占队上秋收时候用”
张爸心里觉得费事,但闺女再三代,他只好
着闺女的意思过去,果然,放
酒后,简单
代了几句,事
办的格外利索。
晚上天黑,父女俩拿着钥匙,拎着
桶过去了,这糯米事先泡了几个钟
,这会跟磨豆浆似得,将糯米放到槽里,队上有牲
,唐晚牵
一只驴
,一边磨,一边往槽
里添着糯米。
夜人静,只有刷
在石
上发
的轻微唰唰声,她来的时候只拿了五斤糯米,两个钟
后,带来的两个木桶全都是糯米打成的浆。
一切都收拾完,磨石也用冲过,那青石板也都用
冲洗过一遍,一
痕迹也看不
,这才和张爸拿着
抬走两桶宝贝。
这些浆得用极其细腻的布袋吊起来沥
才行,又去隔
二
家借来一个,吊在房梁上,
面用木桶给接着。
整整一夜,七八个钟后,那
才被沥
。
“爹,真的成了啊”那袋里这会已经是成团的糯米团,把这些东西掰碎晒
,就成了糯米粉了!
“是真成了啊”张爸一开始只以为她是自个瞎玩,没成想,人家是真的成功了。
“姑娘,你这个
啥用?”
“爹,你想吃江米条不”
“不想吃”
“为啥?”唐晚一脸不解。
“太贵,有那钱还不如都给你攒着”
唐晚心底默念,等这好了,保准让您吃个够。
最难的一步都好了,剩
的她就不发愁了,糯米晒还,筛过一遍,已经细腻洁白了,这
江米条除了这必不可少的糯米粉外,还得加麦芽糖才行。
麦芽糖她是不敢想了,只找来了蜂,这年
的蜂
可不是几十年后搀着白糖来的,这会的人很少有偷
耍
的念
,她
了五
钱,从蜂农手里买来的。
蜂倒
里,把
给烧开了,先把准备好的三分之二的糯米粉倒
去,边搅活边看着火候,张文才不知闺女在
些什么,只能帮着在那添柴火。
唐晚看差不多的时候,把那剩的小半糯米粉加
去了。
“你这的罗嗦,咋不一
倒
去?”张爸闷闷的开
。
“分两次倒去,是为了这江米条
的酥脆,爹,您也别心疼,
好了咱们往外卖呢,这要是成了,以后您的酒钱就有了,不成,就当是咱们自个改善了”
张爸想了想是这么回事,也不计较她钱大手大脚,笑的脸上褶
都
来了,“
,听你的”
他明明才四十的年纪,模样却老的跟五十多一样,两鬓的发也都
白了,
瘦弱,几乎没脾气,什么都顺着她来。
唐晚叹气,这年
想死容易,想活着,太难了。
“面都活好了,想啥呢”张爸看她愣神,提醒她回神。
唐晚笑了笑,心里有了目标,手上动作也轻快了几分,活好面,光面团,醒了会面,擀开,把面切成
条模样,又拦腰切了几刀。
油这次没敢用菜籽油,是镇上买回来的生油,这油实打实用
生榨
来的,烧开后,味
香的让人都馋。
不到两斤的油,张爸一直在她跟前徘徊,先前劝过一次,他是没开,可那想说又迟疑的
疼模样,让唐晚脸上的笑意越发真挚起来。
这炸的时候也有讲究,第一遍炸的只是颜稍微上
,捞
后放凉,第二次就是得开大火炸,等颜
金黄赶
捞
来。
☆、025去镇上
025去镇上
起初放麦芽糖就是为了使得炸起来的时候里面有蜂窝状,她这没麦芽糖,用蜂炸的,最后竟然也膨胀起来。
第一锅炸来后,赶
掰开让张爸尝尝。
“味儿不错”张爸吃这一,心都疼的不行,生怕她再让他尝味儿,唐晚知
也不拆穿,换上另一
铁锅开始熬糖,熬糖简单,只要等着里面小泡变成大泡,最后颜
金黄,再密集的变成小泡泡,这就可以了。
其实跟糖葫芦那层糖衣差不多的。
熬完糖,裹在上面一层糖之后,最后一步撒白糖。
折腾的时间不短,成效还不错。
至于这到底是该卖多少钱,她还真是犯了难,拿
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