香。
加
鲜汤放上鱼骨
，葱节少量的白糖煮开。
汤
油
红亮散发着一
特殊的麻香。还没
鱼片呢。
钟天佑就咕咚咕咚咽了好几
了。
鱼片锅煮熟，最后撒了
藿香。又鲜又麻的滋味飘在空气
让人几乎把持不住。
“端
去吧！”苏
歌吩咐着。
钟家小少爷从小到大都是坐等现成的，什么时候
过这样的事儿，可是今天居然还
兴的：“好嘞！”原本不怎么饿，可是闻到这个味，都要止不住了。
第42章 不差这一
刚才那
鱼还是偏重味了，老人家未必喜
，再看了一厨房里的菜肴，品还是真的不是一般的丰富，看起来小保姆是把市面上看到的菜都买了。
苏歌抓起了一颗板栗，咬开外壳和外衣，
橙黄
的栗
。嚼了一，又脆又甜又香。
只是这个
有难扒。苏歌抓了一把板栗用菜刀切一，然后凡在锅里煮
。
手里也没闲着。把
切成块。用切了几块
，一会儿用铁锅油。
板栗经过
。外面的都已经脱开了。好剥的很。
把
和材料都放在铁锅用大火烧开。过了一会儿就改成文火。香味开始缭绕在厨房狭小的空间，先是香，然后是栗的甜，味越来越
。
炖了一会儿汤都变成浅黄。上面漂浮着一层油。
板栗炖
板栗甜，两味纠缠在一起，能掉两大碗米饭。尤其是那骨
足了板栗的香甜，要是给它嚼碎了，里面的骨髓，简直是人间
味。吃晚饭再装汤小的喝，滋味绝了。
钟天佑像是被这勾了魂儿似得，一趟一趟的往这边来：“那边都开始
促了。要不，少
两个菜都行！”这满屋飘的香味实在是太霸，自打板栗炖这香味传来，他肚的咕咕叫就没停过。
“再等等
上好了！”
苏歌轻轻的用袖
了额上的汗。
钟天佑看着他呆了呆。
苏歌得就好他是知的，在厨房，透着满屋的香气，有
烈的
觉，心里扑通扑通直
。他仿佛是天生属于这里。在厨房他的鲜亮的简直让人挪不开
。
“喂……！”
钟天佑猛然回神，然后有不好意思的垂。没想到自己居然这么丢脸，看着他的样居然惊呆了。
“帮我挑选东西，我顾不过来！”
“什么？”钟天佑问着。
“帮我把冰糖挑匀称的大块。分放在不同的茶杯。绿茶要一芽一芽的选，选的标准是两叶一针。桂圆要圆饱满、泽金黄，外壳要完整的。红枣要没虫洗净放在不容的茶杯！”苏歌说着，可是手的功夫却没停。
“
这个什么？”
“泡茶！”
“泡茶师父有一
古董茶杯。”钟天佑这些年没少喝过一些名贵的茶，什么铁观音，碧螺
，银针，人参乌龙茶，人家用的泉产地都有说法，差一都不行。泡茶的功夫尽是些学问，茶汤的颜，茶底的完整都是很有讲究的。
他不会那些，只是没想到苏歌也泡茶，居然用这些随
可见的东西泡。
透着汽，苏歌一笑：“这个就得用大碗才行！”
“好！”
这会儿看要夏了，正是虾的时候。苏歌虾有一秘诀。
钟天佑一直在旁看着，可是他手上的动作实在是太麻利，完全没看清楚。不一会儿特殊的鲜味传来。他猛地了几这个味。
红彤彤的味虾，
上翠绿的香菜，在
致的白盘有别样的好看。
喝小酒吃虾，谈天说地别有一番妙。吃虾一定要先吃大钳，把前面的咬开，用
勾里面的虾来，那满满的一大。吃起来就是一个字，
！
“端上去吧！”
“不了，我怕他们一会儿杀过来，闻到香味那还得了？”
他这么一说，倒是给苏歌给逗乐了，摇了摇。
钟天佑被他勾起好奇来：“你这菜是学了多久？”
“大概……十几年吧！”冬练三九夏练三伏，他的十几年的分量可是足足的。从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求，豆腐切成比发丝都要细的丝。从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各菜，空手练颠勺，菜讲究的是视觉，嗅觉，味觉，还有学！样样都要达到极致。论起来真是不堪回首的过去。
“你今年才多大啊！”钟天佑轻笑了一。
苏歌手一顿，不在说话。开始
糖藕。
藕是湖南，江苏一带的产，法多变，但不可否认的是无论怎么都很好吃。
糖藕也叫糯藕，是一个比较秀气的法。藕本
就
有粘
，跟糯米凑在一起简直一拍即合。
把糯米藕的孔里，压的
实，放在蒸笼上蒸。熟了之后切开藕跟糯米之间还有难舍难分的
意。浇上之前调好的。桂
、盐、糖不一会儿桂的香味就开始弥散开来。
只剩以后一菜。
甜酒捞鱼，
把鱼切成块。放上料酒，盐放上面拍，鱼经过特殊手法的
充满
了滋味。腌一小会儿，用小火烘焙去掉分。让表变得的。
开始油炸，炸掉最后一丝的汽。
然后混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最后淋上一层甜酒。
其实要是泡在甜酒里封住两三天拿来再吃是最好的。
可是看着钟天佑一双睛都都像是被黏住了似得。有些好笑：“端去吧！”
四个菜刚一端去，外面就已经彻底等不及了。
外面香味混杂在一起，肚里同时响起各风格的
响曲。
白老早就被勾的不行，这会儿见菜都上齐了，也顾不上许多，仗着是在自己家率先落了坐。
一共也没几个人，纷纷落座，但那古板的老爷脸有些讪讪的，之前说的那些话似乎犹在耳边，他向来是个死脑
，不可能不认，可是闻到这个味，也有些后悔了。
白老见老伙计的样，忙：“坐啊！”
老爷还是有不好意思。
最后还是苏歌说了句：“过来尝尝！”
老爷脸上一副勉为其难的样，但心里却乐开了：“哎！那行……”
老
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