莫倾颜用的力度刚刚好，能够在将鱼拍
的同时，不会伤害到鱼
。
将鱼拍之后，快速将鱼杀好之后，将鱼
、鱼骨、以及鱼分离。
将鱼骨以及鱼放到一边备用之后，莫倾颜开始用菜刀清理鱼上面的粘
。
注意，这黑鱼
上的粘是很重的，这些粘里充满了腥臭味。如果不
理
净的话，这鱼自然也会带着
重的腥臭味。
同时，清理净粘，在片鱼片的时候，也不会打
了。
将菜刀以45度角，慢慢往后拉，手必须要稳，这样力度才会均匀。
片
来的鱼片，必须要薄。
黑鱼的鱼是比较耐煮的，片的太厚了，就会影响
。
就在莫倾颜正在片鱼片的时候，旁边的三级国宴级女厨师，都已经把鱼理好，起锅烧油了。
莫倾颜将鱼片好之后，装到盘里备用。
随后开始理鱼骨以及鱼。
将鱼骨上的鱼翅剁掉之后，将鱼骨剁成段，随后再将鱼剁成块。
将片好的鱼，用清
清洗三遍，随后，再将鱼骨与鱼也用清洗清洗三遍后，分别装盘。
将鱼片控分，加
盐、胡椒粉、味
以及几滴白酒，以及淀粉。
随后，用手，以相同的力度。快速地抓匀。
为了能够使鱼更加的
，莫倾颜还加了一个
的清。
将鱼理好之后，以同样的仿佛，开始理鱼骨以及鱼。
莫倾颜将酸菜取了来。
将酸菜切好之后，莫倾颜尝了一
酸菜的味
。
这举办方提供的酸菜品质不错，微辣酸脆，酸
的劲很足。
原本看到莫倾颜居然在片鱼片，就足以让旁边的三级国宴级女厨师有些惊讶了。
现在，看到莫倾颜居然取了酸菜，她更是一脸的诧异。
因为她还是第一次见有人
鱼，会用酸菜的。
毕竟这酸菜和鱼
本就无法让人想象，该怎么搭
在一起。
没错了，在这里华国，像是没有金桔柠檬茶一样，这里也没有酸菜鱼这菜。
不过，那三级国宴级女厨师也只是诧异了一会儿之后，很快就扭专心致志地完成自己的菜了。
直播间里的观众们，看到莫倾颜取酸菜的时候，也很是惊讶。
“这莫哥怎么拿酸菜了？”
“是啊，难不成，莫哥准备用酸菜来鱼？”
“不会吧？这酸菜还能用来鱼？我还是第一次听说。”
“荔枝用来菜，金桔柠檬用来茶，韭菜饺
，也是第一次见吧。莫哥还不是得非常好。莫哥这次也是准备搞些新
样呢！”
“无脑相信莫哥，这用酸菜来的鱼，会是什么味的呢？”
……
此时的
莫祁与徐毅也在直播间里，观看着莫倾颜比赛。
“莫祁，这酸菜还能用来鱼吗？”徐毅好奇地问莫祁，“这酸菜来的鱼，会是什么味的？”
他实在是太好奇了。
“不知，我没吃过。”莫祁也是第一次见用酸菜鱼的。
“但是，我相信莫倾颜。”
莫祁相信，莫倾颜心
有数。
他既然用酸菜来鱼，那肯定是有他的理。
这来的菜，味肯定不会差到哪去。
只是可惜了，他没办法去现场品尝。
随后，莫祁又看向了放在自己旁的那一大堆理
伤的药。
这些药，都是莫倾颜给他买的。
虽然当时没
药，但是后面回来的时候，莫倾颜就去药店里，买了一大堆的伤药。
甚至，还买了不少的疤痕贴，和
容贴。
就是怕莫祁的手臂，会留伤疤。
不过，这些药基本上都没什么用了。
因为经过了莫倾颜昨晚的
急理，此时莫倾颜被伤的手臂，除了还有些微的泛红之外，其实已经没什么大碍了。
只是，在外面漂泊了那么久，连莫祁的父母都很少关心他。
平时除了徐毅这几个朋友之外，几乎也没有什么人，关心莫祁了。
这冷不丁的，多了一个关心他的莫倾颜，莫祁心里也是觉到了
意。
莫倾颜不知这些评委的味是什么，能不能吃辣。
虽然他们是在室
比赛，但是现在天气还是很炎
的。
所以，莫倾颜准备汤底料的时候，并没有使用太多的辣椒。
只是准备了一些椒、小米椒，以及小青椒。
然后再准备姜葱蒜等，常用的料。
随后，莫倾颜摘洗了一些娃娃菜，以及黄豆芽。
莫倾颜这还在准备菜，其他的参赛厨师都已经把菜给好了。
比如在莫倾颜旁边的那三级国宴级女厨师。
她和莫倾颜同样选择了黑鱼。
但是，她的菜，却已经好。
好之后，
桌面上的红
钮。
然后就会有一名工作人员过来，当着参赛者的面，将菜放在托盘上，然后再盖上盖。
随后，再放上一个与参赛者
的号码相同的号码牌。参赛者就可以暂时离开比赛现场了。
而参赛者的菜，会由工作人员拿到五名评委的面前，让他们品尝打分。
此时的时间，已经过去十几分钟了。
别的厨师，都已经陆陆续续好了菜。
莫倾颜这边却还在洗菜。
等到料和菜，都准备好之后，就可以开始正式烹饪了。
起锅烧油后葱姜蒜，一
椒和小米椒以及小青椒之后，再加酸菜。
一起大火翻炒，炒酸菜的香味之后，盛盘。
随后，再次起锅烧油，接着，莫倾颜加了一的猪油。
猪油能够使汤底起到增香，白的作用。
加几片姜片之后，加鱼骨以及鱼。
将鱼骨以及鱼煎香之后，将刚才炒好的酸菜加
去。
随后，加开。
注意，一定要是开。
因为只有加开，煮来的鱼汤才会是稠
白的。
大火等到鱼汤烧开之后，将鱼骨以及鱼捞，放到盘里。
接着，将大火转最小火，随后在鱼汤里，加腌制好的鱼片。
鱼片的时候，一定要将鱼片打散，一放锅里。
这样煮来的鱼片，才不会脱浆。
随后，为了让鱼片受均匀，需要用勺，轻轻地在锅里推动几。
等到鱼片变成白，开始打卷的时候，就证明鱼片已经熟了。
必须将鱼片全
捞。
接着，
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