见他率先试毒，廖雁心
的怀疑倒是去了大半。
他想着，这个书生常年在灶台间打转，这方面想必比自己
通的多，真有几个偏方也不奇怪。而且自己只是隔了这么远就被熏成这样，他又在上手切，如果真的没用的话，只怕早就倒
了吧？
这么想着，廖雁就磨磨蹭蹭的上前，一双
睛在案板上挑剔半天，最终选定一
针般大小的酸菜丝，犹犹豫豫的伸
手去，用
指和拇指间小心翼翼地捻起来。
他意识去看孟
，“你没打什么别的主意吧？”
孟隐晦的吞了一大
，在背地里狠命掐着自己的大
，满面无辜
：“没有哦。”
嗷嗷嗷嗷为什么这个酸菜后劲儿这么大？真的越来越酸了，他快忍不住啦！
廖雁又盯着他看了几，这才放了心。
然而一去……
“啊啊啊啊啊啊死书呆
，我要杀了你！呕……”
廖雁瞬间泪狂飙，骂骂咧咧的冲到缸边漱。
孟见他上当，赶
也把嘴
里还没咽去的酸菜丝吐来，哗哗直
。
他的脸已经皱成苦瓜，双都睁不开了。
天呐天呐，原
酸菜真的好酸！
若非白星举着燃烧的柴火
阻拦，只怕廖雁真的要杀人啦！
“星星，你看见了吗？我就说读书的人一肚坏，就没有几个好东西，你还不信！”他本就有
怕酸，今天却生吃一原酸菜，简直都要疯掉了。
白星怜悯：“是你傻。”
光闻都那么酸了，你竟然还敢空吃？脖上的脑袋是只为了显
的吗？
孟憋笑已经快把自己憋死了。
但他实在不敢大笑声，而且也微微有那么一歉意，于是忙：“真是对不住，我没想到大侠也这样怕酸……”
“你才是大侠，你全家都是大侠！”廖雁
着脚骂，“傻才当大侠呢！”
孟：“……”
孟只好反复保证说，其实酸菜
理得当的话，真的很好吃。等会儿如果不合胃的话，大不了给他重新
好吃的呀。
廖雁的火气微微消减一，用刀尖遥遥指着他，凶神恶煞：“你发誓！”
孟发誓。
廖雁满意了。
白星翻了个白，“你们真的好幼稚！”
她都不想跟他们玩了。
廖雁
上反
相讥，“你一个跑去看杀猪的人，竟还有脸说我？”
白星不服气，“看杀猪又怎么样呢？那里有好多大人在看呀。”
孟来打圆场，“哎呀，你们不要吵啦。”
白星和廖雁齐齐扭
，“我们才没有在吵架！”
孟：“……行吧。”
他还是饭去吧。
昨晚上和的面已经发酵得差不多，但如果再过一会儿会更好。
孟想了，从第二排架右手边第二个罐里摸来一把今年刚买到的
椒，犹豫片刻，又加了一小块八角。
他把锅刷
净，空锅烧
，将椒和八角放
去，炒到微微变
。
温
燥的空气顿时多了一
香料的冲味儿。
廖雁受不了这么大的气味，又跑到几丈开外去，然后跨在墙上，继续跟白星斗嘴。
孟将炒好的椒和八角放在小蒜臼里，耐心捣成非常细腻的粉末，然后又炒了一盐。
他把这三
粉末混合在一起放凉，
小指尖，蘸了一尝味。
很好，真是不错的椒盐。
椒不仅可以去除杂味，而且也有
和增加
的功效，冬天来一是很好的。
他这才把面团倒来
开，撕成一个个等份的小剂，又拉又扯。也不必上擀面杖，直接用手掌后半
分
最多的地方一一
压，将
条压成扁平的饼状。
发酵好的面团非常柔韧，别看现在被扁了，可等会儿上锅一蒸，照样蓬松柔
呢！
孟又摸了一支净的小
刷来，稍微蘸了一油，均匀涂抹在在面片的表面。
白星注意到，他差不多把面片从间分成两段，一段从正面刷，刷完之后撒上一些刚炒好的椒盐，小心的卷起来。然后
着这个面卷，将面片翻过，又在另一面如法炮制。
最后，那一张面片就变成了两个接在一起的太极形的卷儿。
咦，这是要什么呢？
白星不解，却也没有急着发问，因为好像还没有结束。
孟扶着面卷站起来，让它们像雪人一样上叠成两层，然后
一支筷，用比较圆
的那在双层面卷的间，微微用力一压。
哇！
白星惊讶地睁圆了睛。
她看见了什么呀？
刚还平平无奇的双层卷因为间线的分被用力压，两侧变鼓起，宛如振翅飞的胖蝴蝶。
原来是卷呀！
竟然是这么来的？
太神奇了！
就连墙上的廖雁也看的
了迷，甚至不耐烦的：“星星你挡住我啦！快往左边一！”
白星偏不！
等孟飞快地好一笼屉卷，五已经煮得差不多，筷微微用力一就穿透了。
他赶把卷上火蒸，又将和大料都捞来，只剩微微泛白的汤。
酸菜丝已经反复淘洗过几遍，尖锐的酸气去掉，只剩柔和而回味悠的细腻酸味，包饺、包包、菜都好。
他将酸菜丝放炖过猪的汤里，又往灶底加了一柴火，重新炖煮起来。
来不及休息的烟囱里再一次咕嘟嘟冒白烟，新加的柴火们唱起
乐的歌：
噼啪，噼啪！
橙红的火苗踊跃地着锅底，把人的面庞烤得烘烘的。
随着汤重新开始翻
，一与之前截然不同的香气逐渐飘散，连廖雁都忍不住动鼻
了几。
唔，还不错呢。
孟把煮好的五、血
切成片，顺着锅边在酸菜锅里摆成一圈。
等味就差不多啦！
装有椒盐卷的笼屉，呼哧呼哧
大的气，努力宣誓着自己的存在。
细腻的椒盐香气从笼屉的
隙窜，与酸菜白
汇，重新谱写成全新的歌谣。
烟囱冒的白烟又
又密，显示锅灶在多么努力的工作，这家的烟火气又是多么的旺盛。
吃饱了才有力气活，而只有努力活才会赚回这么多的
呀，本就是一个
回。
蒸好的卷又白又胖，边缘翘起的分重重叠叠，隙密布着棕褐的粉末：正是这些粉末，才让卷有了与众不同的香味。
夹层还涂了猪油，又香又甜，椒盐的味又很神奇，咽去洋洋的，冲淡了所有可能腻味的因素。
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