咸鱼哭包在边关开饭馆后 - 第74章

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    少赚一些,珍馔楼倒不了。

    终归只是一菜,他更不允许一个家,踩在他上作威作福。

    黎小鱼心里清楚, 凌少卿赶走潘五,为他的成分,有但不是全

    最重要的是潘五没有认清自己的份, 了僭越之事。

    害凌少卿跟着脸上无光。

    不过他向来不喜亏欠, 便对凌少卿:“豆鲫鱼, 我在京城的酒楼吃过。虽是里的菜, 但又不是里吃了, 百姓就不可以吃。”

    真要是这样,那老百姓能吃的菜可没几

    “你找个信得过的厨来, 我一遍给他看。免费, 就这一遍。”

    凌少卿没傻到会拒绝,麻溜的提来个年轻些的厨

    “这是之前教我菜的老厨的孙, 叫许活。我娘是他们爷孙两的救命恩人, 能信任。”

    黎小鱼只教, 不后续如何。

    他说了要什么样的鲫鱼,范掌柜亲自去采买来。

    珍馔楼要一样材, 那是轻而易举就能快速来的。

    没耽误多时间, 符合要求的鲫鱼就被送上了砧板, 在黎小鱼的刀

    豆鲫鱼,鲫鱼是关键,豆酱也是。

    珍馔楼的豆酱味不错,辣度咸度都很好, 挑不错来。

    鲫鱼理好后,用鲜姜拭锅底, 去腥还可让鱼不锅。

    鱼改刀后放油锅, 煎至两面上后捞。再切五丁,一应调味料, 烧油倒翻炒。

    豆酱加后小火炒至冒红油,颜鲜亮。

    再将方才的鱼锅,以浇淋,使鱼味。

    五的油脂能够完和鱼缺少油脂的寡淡,增添香气。

    反复浇淋熬煮,酱香郁,泽红艳。

    国后撒上翠绿葱缀,红红绿绿,球。

    后厨传来咸香辣味,勾的人直吞

    许活在一旁看的目不转睛,凌少卿也没走,一直在看着。

    两个人四只睛,盯着每一个小细节。

    黎小鱼的时候也有讲解,能不能记得住,就看他们自己的了。

    而黎小鱼的豆鲫鱼,也得到了珍馔楼其他厨们的一致好评。

    刺少,酱香,十分味。

    鱼能吃焦香的觉,汤浸透,层次丰富。

    “这味,比起潘厨的还要好啊!”

    黎小鱼没有后厨的议论声,他要赶场,去书院。

    最近实在是有些忙了,明天得和卢大海说,同他去书院那边菜。

    卢大海厨艺有,稍微指个炒菜完全是可以的。

    这几天黎小鱼忙的团团转。

    凌少卿也终于学会了李糕,的味不错,还给了黎小鱼好大一盒。

    黎小鱼收后劝凌少卿后面少少吃,李吃多了会积痰,伤及脾胃。

    就算是蒸熟降低了此类伤害,那个架不住一吃很多,还天天吃。

    凌少卿如今很听黎小鱼的话,自己是少吃了。

    不过旺盛的望却无法压制,便在珍馔楼推,他自己,限量。

    有客人见上新的糕,顺嘴来吃。

    结果发现这李糕酸甜可不腻味,夏季里用,很是开胃。

    想问问是哪个厨的,伙计们可不敢说。

    还是范掌柜来,说是后厨的几位厨一起琢磨来的。

    李糕短短几日,就成了珍馔楼新的必之品。

    唯一不好的就是这玩意比卤还难上,珍馔楼每天就一锅,每人最多能买两块。

    卖完就没了。

    最开始买来尝的客们,后面再也没排上号。

    想这一酸甜味又想的,吵着叫珍馔楼多。结果多是多了,就多了一锅。

    给他们气的哟!

    凌少卿自然也知的李糕得到了诸多客的喜,他最近特别喜了李糕的人,吃糕时脸上幸福开心的表

    每次看了,他的心也会变得很好。

    能够抚人心,的人,得到客的认可,也能产生难以言喻的满足

    凌少卿对于菜的喜,在此刻,又更了一些。

    ……

    魏有风小女儿的百日宴日巧,正好在书院休沐那日。

    黎小鱼提前一日买齐要用的材,第二天一大早,就带着卢大海,孙草和方石三人去了安平巷魏家。

    到了地方后,卢大海就忙活着架大铁锅。

    孙草和方石洗菜。

    百日宴上六菜一汤一甜品。

    黎小鱼凉菜,两荤,两素。

    以炖和炒为主,甜品就了蜂小面包,一桌能一人一个。

    要是其他的糕,那用料更多,这一趟怕是赚不了什么。

    魏有风友甚广,来的人有衣着显贵的,也有贩夫走卒。

    夫楚大人也携着家眷前来,一门就看见了黎小鱼。

    他提前知了今日这私宴是请了黎小鱼来,毕竟是同僚的侄,他该去问候一声。

    “黎小郎君今日辛苦。”

    黎小鱼笑:“楚大人客气。”

    看着菜准备锅,楚大人没有多待,怕耽误了他们的时间。



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