姜阮倒是不介意其他烹饪师掌握他的技艺。从慕泽析带这几个烹饪师来时,他就发现了这几个师傅都是沉默寡言上了年纪的老师傅,还附带地签署了保密协议。加之是慕泽析介绍的,便毫不介意地给大伙指导寿宴菜式的基础cao作。除了分难度较
的菜式需要姜阮亲力亲为之外,普通菜式便让其他烹饪师掌厨。
虽说是普通菜式,但每一也是姜阮仔细推敲过的产
。一桌宴席,除了餐前的开胃菜,正餐的海鲜
,蔬菜小
外,还需要有汤
和饭后甜品瓜果。姜阮上辈
还在地球上的时候,也就是个刚
师的年轻厨师,虽说跟着师傅走南闯北习得不少技巧,但却真真没有独立监制整场宴席的经历。
张归
张,姜阮自信还是有的。他手里不少菜式都是星际人闻所未闻见所未见的,这就是得天独厚的优势。但再好的菜式,到了新的环境,便要有新变化来适应不同的需要,这是师傅在姜阮幼年时耳提面命的原则。
遵循着这个要求,姜阮跟着好几位烹饪师一次次品尝菜式,逐步敲定了寿宴菜式的搭。每一桌的菜式基本一样,但有寿星的主桌会特别上一
寿面作为庆贺。
起初烹饪师们都不知寿面是一
什么面,还以为异军突起的年轻烹饪师是在卖关
。一直到距离寿宴开始只有三天时,姜阮把人召齐了喊到厨房现场演示,娴熟的技艺让众人叹为观止。
“寿面没有太多的技巧,面粉和
的比例好掌握好,这样到后面就不会断。”姜阮摔打着面团,用上半
的力气去积压糅合。
“姜小师傅,可以录像发去吗?会不会影响你技艺保密啊?”一个年轻的烹饪师怯生生地举手。
“可以啊,你拍吧。”姜阮笑了笑,“你拍了别人也学不会,这功夫要练
多年的。”
“为什么啊?”围在周围的一圈烹饪师就站在一旁看着。看姜阮好面团,在砧板上搓成
一
,好奇地问。
“你们看着就知了,很多东西都是熟能生巧的。面团先
成这样,各个位置都要涂到油,再盘起来,才不会粘连在一起。”姜阮把面团
,一圈一圈地盘起来。
“就这样就行了?您之前不是说面是细的么?”又一个年轻的厨师发问,一边提问一边拿着光脑也在着记录。
“对,我是说过面是偏细小的,这样还需要行二次
理。去帮我看看右边的锅煮
开了没有。” 姜阮抬起
看了一
,原来是负责
理芝士焗虾的年轻人。
“开了开了!”年轻烹饪师凑近一看,果然锅里了。
“好,这来让你们看看
寿面是个什么意思。”姜阮面不改
地拎起刚盘起的
面
,两手并拢,像变
术一样一
开,竟然拉
了细小又均匀的面条。“
寿面的寓意,即是寿命如面条般绵
。一条永远不断的
寿面,就是对寿星最好的祝福。”
围观的烹饪师一阵惊呼,纷纷凑上前盯着姜阮手上的动作瞅。刚来到这里时,姜阮就给他们煮过面条吃,他们见识过了姜阮切面的功夫,神
化的刀工让每一
面条都切得匀称,但没想到面条还可以这样被拉
来!
最神奇的是,姜阮一手拿着面
用虎
卡着,一手就向右往锅那边送,快速
的面条竟然没有断,也没有
现
细相间的
况。拉
的细面条被姜阮右手的动作送
锅里,最开始的面条已经煮上了,后面的还在姜阮手里慢慢拉
。
烹饪师都盯着姜阮状似悠闲的动作心里像被人挠一样,跃跃
试。
“我也想试试。”一个老迈的烹饪师一脸兴奋地看着姜阮。
“我手左边有和原料,注意
比,我记得之前有教过的。”姜阮手上没停
,侧
看了
桌面,剩
的原料还可以再
几盘。
“教过教过。”老烹饪师笑笑,拎了个盆合着
面就在搅合。
姜阮不放心,又瞥了一,看着老烹饪师手掌
面团的柔韧度,皱了皱眉。“
多了,韧
不够。等会儿会拉断,再加
粉。”
“哦哦,好。”老烹饪师忙不迭,又加了
粉
去
,终于
成了达到姜阮平日里“手光、碗光、面团表面光”的三光标准,兴冲冲拎起面团找扯面的地方。
“来我这儿,我要扯完了。”姜阮也没抬,估摸着对方
好面了就低着
声。
众人一看,可不是姜阮手里盘好的面
都快被他扯完了,就开始相互议论起来。
“真的没断啊?”
“没有没有,我一直盯着呢!”
“没断,姜姜的速度好快啊!”
“哦豁!你们快看这锅里的面条,好大一把!”
“要是连着的一,煮久了不会
掉断掉吗?”
“当然地快起来啊,一面也是面来着,同样的会有煮过
变
变烂的可能。这时候就对烹饪师的速度要求很
了,一旦速度慢,后面的还没扯完,先
去煮的意见烂了,那这一锅
寿面也就废了。”姜阮
,扯完最后一
面,就收手拎了个大碗调酱料。
“那要是速度快的话,力把握不好,不会很容易在扯的时候断掉吗?”老烹饪师盘好自己的
面
,等着姜阮扯的一锅
寿面
锅后,就借着原本沸起的锅准备扯面。
“星网上也有粉丝在问这个,大家都不明白的样。”刚问是否可以拍照的年轻烹饪师又举着光脑对准姜阮
生生的脸
,一边语气带上些许的戏谑,“老大,你脸上为啥有面粉啊?”
正在捞面的姜阮动作一僵,抬诧异地看了来人一
。眨着
扫了一
镜
,又
意识地去摸自己脸,低
看了
自己的着装。“啊?你直播啊?”
还以为他是拍照呢,结果竟然是直播。
“对啊,最开始好像有六百多万人,现在已经两千万了。话说老大你脸上的面粉在那里,还没
掉呢。”
年轻厨师刚来的时候还胆小,看着似乎比他还小的姜阮一手
神
化的厨艺,正脸对上都直打哆嗦。但经过一段时间的培训,也知
面前的老大虽说教学时格外严肃,但平日里还是年轻人呢
派,便也不再怕了,这
终于胆
了在全星际观众面前调笑姜阮。
姜阮扯了扯嘴角,一脸无奈地用手背掉了
颌上的面粉,趁着捞面的空档对着镜
比了个剪刀手,引得观众在直播界面一阵嗷叫。
“id2797326:果然之前我姜姜的明就是假象,迷糊才是真
吧?看着
颌上的面粉,真的好像给他
掉啊!!!”
“白白:蹿到兰家寿宴的主页看直播,我也是努力。姜姜侧脸真的好好看啊!睫又有笔
的鼻
,
也是线条
畅翘翘的,烹饪师有这
颜值简直是犯罪啊!”
“id903281:那一手拉面的技巧,我是服气的!”
“id0129834:应该是看着很容易,实际上就很难吧!坐等那个老烹饪师的表现。”
姜阮略扫了
观众留言,便转
跟着观众一样去看老烹饪师。
老人家也算是烹饪界呆了很多年的人,
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