宋云鹭不理他，只是看着那画像
慨。
画
俨然就是个少女， 眉宇间稍显稚
，可神态大方目光
定， 有
叫人不自觉信服的力量。
这是宋云鹭第一次见到自家先生和两位师弟
都评价甚
的小师妹，却莫名觉得熟悉。
是了， 能
那样一番事业的人，大约就该是这个样
吧。
北方
脖都短， 早晚气候变化无常， 若能忍得两个月，脱了棉袄就可换夏衫了。
普通人可能只是抱怨几句，生怕来不及增减衣
， 染了风寒， 吃
买卖的人却需要注意随时
据环境调整菜谱。
打通了州衙上
关节之后， 再找铺面就很顺利了。沥州二层自助餐厅的面积非常之大，几乎是前面三个店的总和，位置也相当不错。
城
生活模式已经极其接近后世城市生活，逐步实现从小农经济到个人资本累积。
城百姓们大多不依赖于农业，一应米面粮油菜蔬果品都要从外购买。
而沥州人工远比五公县值钱，正常
况，城一个普通壮年劳力平均一日可挣五十文。
就拿师家好味来讲，师雁行自己的人暂且不提，就地雇佣的前面跑堂的姑娘们，活儿轻省，只需
菜卖卖货就好，逢年过节还有节礼，又
一顿午饭，每天也有四十文。
而有技术
量的大店账房、事之
，日薪甚至可轻松达百文，一个月便有三四两了。
现在大
分人家还都是两代甚至三代人合住，每代人里只要有一个正经去活的，哪怕是最基本的
力劳动，加起来一个月差不多也都能有个三几两
账。
再加上女眷们儿零工散活贴补，林林总总就能到五两上。
平均一年收
五六十两，这是沥州等家
的普遍
准。
成年劳动力多的收更，不仅能够应付全家上两三代人几甚至十几开销，若持家有方，每年还能攒一。
百姓们有持续而稳定的收，手里心里都有底气，压不用官府想什么法刺激消费，商业经济自己就能发展起来。
自家开火费时费力又费钱，忙得焦
烂额，直接影响去活，得不偿失。
好些人
脆放弃，一日三餐都在外面买着吃，轻松又舒适。
自助餐厅每天都有二三十个菜可供挑选，滋味儿比自家的不知
多少倍，算上油盐酱醋和柴火，也不比自己开火贵多少。又经常更换菜单，哪怕最挑剔的客人也能被满足。
买卖太好，开业不久，师雁行就顺势把街对面的另一家铺面盘了来。
再加上州学伙房，外也有上千只肚
要填饱，若非之前一直注重人才培养，一刻不停地培训厨师，这会儿机会摆到面前也接不上。
伙房那边
割完毕之后，“师雁行厨师烹饪学校”的学员也没剩几个了，少不得再重复以前的程，买人、培训。
江茴看后十分庆幸，又赞师雁行有先见之明。
师雁行就笑，“类似的事也有几回，哪里就用得着一说再说？况且我若连这最起码的都考虑不到，上辈岂不是白活了？”
了正月，天气就
可见
和起来，憋闷了一冬的客们急需新鲜的刺激。
于是红油串串正式面世，在师家好味所有店面同步势登陆。
因为要卤味，师家好味几家店面每日消耗的猪和
鸭数量非常恐怖，相伴而来的就是海量猪骨和架鸭架，单纯熬制汤本消耗不完。
于是师雁行又大手一挥，顺势推了酱大骨和烤鸭架。
这几样产品真正能吃到嘴里的其实并不多，但恰恰就是因为少，酱料能彻底浸透，滋味儿远比大块吃来的更丰富。
鱼阵就特别喜
抱着一盘酱大骨啃，尤其
抠里面的骨髓吃，细腻
，吃到有别样的成就。
相较猪
羊，饲养鸭的技术难度和场地限制要低的多，只要院里有个
掌大的角落，也能扎个篱笆，丢几只去养。
它们对伙的要求也不，有粮就吃粮，没有的话残羹冷炙也可，如果连剩饭也没有，甚至自己还可以翻地找虫吃。
或许会瘦，但在太平年间很难饿死。
也是因为这个原因，鸭一直都是民间最低廉，百姓用最广泛的之一。
这几样新鲜菜式受迎的程度超乎想象。
这毕竟不是一个所有人都能顿顿吃的时代，人们对于荤腥油的渴望不能以后世人的认知揣度。
就比如那架鸭架，不必
理得多么净，最好多留几块儿大在上面，然后统一放到
大的木桶腌制一夜，次日一排排一串串架到火堆上现场烘烤。
烧烤之的烹饪手法都相对豪放
犷，而就是这简单畅的动作，反而最容易勾动客们心
的
。
火红的碳块源源不断散发
量，将周围的空气都扭曲了，轻烟伴着蹦溅的细小尘埃翻
着，汹涌刺激着鼻腔。
对比坐在装修
的酒楼包厢慢慢吃喝，这烹饪手法堪称暴野蛮，恍惚间，让人有茹
饮血的快意。
腌制味的架呈现漂亮的红棕
，随着烘烤，油脂慢慢浸，莹
油亮漂亮极了！
的一排木架上穿着十只烤架，随着慢慢转动，饱满的油脂颗粒坠落到红的炭火上，“噗嗤~”
望穿等待着的客们整齐地
一，然后发由衷赞叹：
“好香好香！”
烧烤之味，如此霸
！
本就是剥过一层的脚料，最贵的反而是炭火和调料，秉持薄利多销赚人气的原则，烤架鸭架售价都不。
许多重力劳动者都来买这个吃。
大大连骨一块嚼了，吃得满嘴油，再喝一壶没什么滋味的浊酒，浊酒也算有酒有，快活非常。
还有那些
的顽童，也是馋的，有的人家不舍得日日吃那大鱼大，便掏几个大儿与他买架吃。
那么老大一个，有滋有味儿的，上面能抠不少来呢，哪怕再调的孩也能搂着架鸭架啃个大半天，十分满足。
红油串串的生意也很不错。
红天生就对视觉有着非同一般的冲击力，再加上波光涟漪的油脂和势霸的刺激
香味，客们一看就意识分
。
如今正值日，吃多了辣可能有些上火，待到天起来，
着师家好味自产自销的雪糕冰等，冰火两重天岂不快活？
若有那不能吃辣的客，自有加了菌菇的汤煮一锅清淡的。
没有辣味刺激，菌菇和汤本的鲜反而越加突，许多人都习惯吃之前先喝一碗汤。
如今三妹等人越发娴熟，城贵人们看在师门的面上，不敢轻易劳动师雁行，等闲场面已经不需要她亲自手了。
见
三月接近尾声，师雁行就琢
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com