“有
真好啊！”她羡慕地说。
哥哥有啥用啊！
后面
阁和前
厅只隔着两
多宝阁搭建的多空墙，外加一扇大屏风，若屏息凝神，就能隐约听见对过的动静。
江茴和郑老太太她们在这边说话，偶尔也能听见前漏过来的细碎声响，只是听不大真切。
过了会儿，忽有人来传话，说是老爷带着那位师姑娘往大厨房去了，好像是要现场
几菜。
江茴就记起来之前师雁行跟她们说的：
“这次过去若是顺利，菜单
必然要变的。但郑老爷也不可能立刻相信我，待到那时，少不得
两手……”
因为提前有了心理准备，听见这话，江茴也不
张，反而有些雀跃起来。
照着么看，是
行得很顺利了？
实际上，确实也还不错。
师雁行和郑义会面后，非常直白地说了自己的想法，对方思虑良久，没说好，也没说不好。
“家里并没有你要的材料。”
真见了面后才发现是真小啊！
也是，才十二呢，就是个孩。
但这份沉稳和老练，属实不像孩，很令人信服。
可什么凉拌腐竹，腐竹是啥？
腐烂的竹？那玩意儿真能吃？
还有酸菜，酸了的菜？
关键是郑家也没有呀！
师雁行就笑，显得特别善解人意，“这些我都自己带了。”
一个好厨不仅要有一手好厨艺，更要的，还是为顾客思虑周全的心。
郑义看着她的
神顿时复杂起来。
好么，这是有备而来啊。
他忍不住想，自己这么大的时候，有这么多心儿吗？
现在是
午申未相接，也就是后世的三四
钟，郑家一般在晚上酉戌相
，即七多吃晚饭，大厨房正好清净，只有两个婆看守。
见郑义亲自带人过来，婆们都有些不知所措。
郑义摆摆手，“不妨事，你们只
自己的。”
因明日要举办待客晚宴，除一应菜蔬要用当日新鲜的之外，各
重要
材都已备齐。
靠墙大
缸里养着几尾大鱼，
壮的腰
一甩一甩，活力满满。
瓷盆里早泡发了海参、鲍鱼、瑶
等
货，预备着用。
照郑义的吩咐和师雁行的指引，小胡事跑去那院里将她带的材取了来。
之前在家晾晒腐竹，将未之际，师雁行就用净的小剪把腐竹首尾细小不规整，以及悬挂折叠
比较结实也不大好看的
分剪掉，只剩
间
壮整齐的，都剪成合适
菜的大小。
一来方便保存携带，二来也好泡发。
师雁行早就猜到可能会有现场考
，所以午休前就把腐竹泡发了些。
此时浅黄透着白
，莹
一盘，竟真有几分竹劈丝时的风格。
郑义看了一回，没认
来什么的。
师雁行卖了个关，“回您尝尝再猜。”
郑义：“……”
这不吊人胃
嘛！
哼！
若果然好吃，回宴席上，他也要这么吊别人胃！
发前几日开始，师雁行就没再往卤
里加
汤，几天来，越发
缩，正好这次
了一坛抱来。
县城经济比镇上发达许多，常年都有
货卖，类似后世的大棚蔬菜，故而这郑家大厨房
菜蔬
类尤其繁多。
师雁行先烧了
泡发土豆粉，然后从货筐里抓了几颗木耳，丢温。
时间任务重，来不及细细泡发，只先一，去去表面尘土和脏东西，然后等会儿锅慢慢煮一煮也能将就。
土豆粉其实难登大雅之堂，但胜在新奇有趣，正好可以充菜和饭之间过渡的心。
调成酸辣，顺便还能压一压吃
之后的绪烦。
她站在蔬菜堆儿前打量一回，伸手
了棵芹菜，用指甲在
轻轻一掐。
就听“咔嚓”一声轻响，指甲轻而易举刺破表
，淡绿的
渗，芹菜独有的清香瞬间弥漫开。
这时候的芹菜跟后世品明显不同，更细小，味也略有区别，但大致还是一样的。
小小的人往案板前一站，活像脱胎换骨，好似跟方才那笑意盈盈说话的姑娘判若两人。
非常有说服力！
取芹菜最的一段切成细条，再加糖醋蒜等调和成酸甜可的酱，把煮发煮熟的木耳过冷，和腐竹、芹菜条一并拌匀。
师雁行的动作非常麻利，手起刀落，锋利的刀刃与材相接，蒊发快速而有节奏的“嚓嚓”声。
不是乐章，胜似乐章。
不知什么时候起，大厨房留守的两个婆都看呆了。
明日家里要宴请重要宾客，上上的仆妇都被叮嘱了许多遍，尤其是这厨房，大家都张得不得了。
老爷和大爷对菜单一直不大满意，这些事大家都有所耳闻。
后来听说二爷荐了一位，昨儿就派人去请了，众人私里也议论了不止一回。
郑家是有厨房供奉的，是一位姓赵的大师傅，今年四十来岁，正是年富力
的时候，光甚。
近来家里几位主反复找他筛选菜单，奈何总差气儿，把个赵师傅郁闷得不行。
这么多年不都这么的？咋忽然就不行了！
听说又请了别的厨，赵师傅就觉得自己被轻视了，好似别人看自己的神都不大对，难免有些不乐意。
可这是东家的意思，他也不能
来反对，只闷闷不乐。
这两个留守的婆自然晓得赵师傅的心思。
她们偶尔还说呢，这赵师傅的手艺在大家看来就极好，放整个五公县都是数一数二的，难不成还能有什么能人压他一？
方才见老爷带了个小姑娘来，两人就觉得荒唐。
可如今再看这架势，问问这渐渐飘来的香味儿，好像……确实不比赵师傅差哈！
“两位婶，可有现成的面团没有？”
两人正愣神呢，忽听那姑娘问了一嘴。
“啊？”
郑义皱眉，“问你们有没有面团。”
“有有有！”一个婆麻溜儿站起来，指着另一案板上一个大陶盆说，“赵师傅吩咐了，晚上蒸蘑菇
丁馅儿的包，正发着面呢。”
师雁行转看郑义，郑义，“用。”
师雁行就老实不客气地去揪了一块面，原本圆饱满的
大面团上瞬间现了一个大，又顺着往缩，看着委屈
的。
要了面团，师雁行又挑了一上好的五，加了姜末、葱末等剁成细细的馅儿。
剁好了馅儿，她才洗净手，
了确认没有多余的滴，这才取了双净筷，从带来的酸菜坛里夹
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