“这姑娘手艺不错呀！看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。”莫向宇莫老爷
看着评委席面前的屏幕。
除了比赛场地四面的大屏幕，评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控
选取赛场上任意一个摄像
拍摄的画面。
也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕，莫老爷才专门调取了姜妤的画面。
而另外四个小屏幕，也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。
莫老爷作为著名的老一辈的
评论家,是在场五位评审
占据主要地位的。
他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。
这会儿姜妤已经完成了脱骨，正在“松针”。
所谓“松针”，就是先用
针和黑
棉线把鸽
好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火
鸽之后，再
行整
合。合之后,还需要用针扎穿裹有鱼翅的鸽。
这样
，一方面是为鸽和鱼翅味炖煮的
汤用，二是为了防止炖煮过程鸽收缩导致鸽
撑破。
原本各有各的注意对象,因着莫老爷的一句话，其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两
。
这一看，就看去了。
“这小姑娘真的可以呀！这手艺，一看就是有人专门教过的。”五个人里唯一的女评委、湘菜大师何丽华赞了一句。
作为比较少的女
厨艺大师，何丽华一向对于年轻的女厨师很有好
。
“老纪，这姑娘你认识不？”何丽华问向旁边的评委纪斌。
纪斌以前也是个厨师,后来因为一场意外右手
了问题不了厨师,就转而和莫老爷一样,了评论家。
相比于德望重的莫老爷,纪斌属于袖善舞型,认识的人多，对于厨师界很多别人不知
的消息他夜知的一清二楚。
但是对于屏幕的姜妤，纪斌是真心不认识。
厨师界里，啥时候冒来这样一个新人了？是谁新收的徒弟？没收到消息呀！
“我也不认识啊……不过看这小姑娘的手艺，他师傅肯定也不是什么无名之辈。”纪斌转而问简嘉洋，“老简，你呢？认识这人不？”
简嘉洋眉微微皱起，“我倒是没有听说过，但是……这姑娘看着有些熟。”
但是想了半天，也没想起来是什么时候看见的姜妤。
一直猫在旁边不说话的最后一个评委这时候倒是突然冒一句，“我知这姑娘是谁！”
一句话，就把其他评委们的目光
引过来了。
如果姜妤在这里，就会发现，这位坐在台上一直
着帽挡住上半张脸的评委，赫然是她好时间不见的常老爷。
咳！
千万不要因为常老爷只经营了一家小饭馆并且现在还把小餐馆
给了儿儿媳妇，就不把人家当名厨了。
好歹也是曾经和姜老爷比过上百场的人，在京菜上面研究的极为
刻的厨师，常老爷作为
国名厨录排名第二十二名，这个评委绰绰有余。
“老常快说说，是哪个老家伙收的徒弟？”厨师界八卦天王纪斌同志着急着问。
常老爷的嘴角
一丝笑，“这我可不能现在说，至少得等小姑娘的菜呈上来，大家打完分之后再告诉你们！要不然我怕你们心里有偏向。”
其他人一想，也是！
虽然他们都觉得自己作为评委是能到公平公正公开的。
但是吧，人都有偏向，他们也不能保证自己碰到哪个至好友的徒弟来参加比赛，不会在心里加上
分。
既然常老爷都那么说了，等之后再说，那也好。
他们转而看向其他参赛者。
“看看这个，梁明，之前是名厨录第八十三名，上一年被人挑战输了，看来是想卷土重来了。哦～～看这么多材，这是想佛
墙吧？对自己还很有自信！”
“还有这个年轻人，看架势是要葱烧海参，这可是经典的鲁菜。要想让我们这些人认同他的这菜，可不容易！”
“哎哎哎，这边还有个小姑娘，看起来是在
面，你们说这是要什么呀？”
……
别看评委席上的五个人正襟危坐，实际上一直都在
拉拉讨论着兴趣的参赛者们，间或的纪斌还会说几个认识的选手的
况或者八卦消息。
鸽吞翅这菜，在完成脱骨、松针等之后，需要把鸽以金华火、猪
、老
一起熬煮的
汤大火蒸燉。
这一步骤最难之
便在于时间和火候。蒸燉四五个小时的汤最为味，时间一过鸽的便容易松化，汤易浊而且鸽也不再
甜。
这个时候，姜妤需要认真的
心的等待着。
今天的比赛对于任何一个参赛者来说都很重要，他们大
分都是往细里，益求。而要到这一，所需要的时间都比较。
当然了，还有一些没有选择复杂菜式的，相比而言就不需要那么多时间了。
差不多比赛开始四十分钟之后，就有第一个人上菜了。
参赛者留着一看就心修剪过的八字胡，看起来大概三十多岁。
几位评委相互之间看了一，表示对于这位参赛者没有什么印象。
一般敢再这样的比赛第一个上菜的，要不就是对自己极其的自信，要不就是对自己的
平完全没数。
小胡好的菜品已经分成了两份，小的一份拿到评委席给五位评委品尝打分，大的一份拿去给特邀观众席上的诸位品尝。
比赛打分，也是秉持着公平公正公开的原则，会把五位评审的打分以及平均分都显示在大屏幕上。
小胡脸上带着自信的微笑，“五位评委，这是我心制作的鲍鱼捞饭，请各位品尝。”
小胡觉得自己的这鲍鱼捞饭能获得比较不错的分数。他心里甚至隐隐觉得那些个准备好几个小时要一菜的都是笨
！
现场参加比赛的有年轻人也有年人甚至还有发白的，那些个厉害的都是准备一些致耗时的菜品的。
同样心准备了几个小时，和那些个厉害人
放到一起去比，这不是找
嘛！
相比来说，还是第一个上菜有优势。
作为第一个上菜的人，几位评委心里可能还没有一个明确的评分标准，所以他这鲍鱼捞饭再怎么样分数也不可能太低。
而且他开的饭店里，这鲍鱼捞饭每天都是供不应求，大家都说好吃呢！
小胡野心
的想要在接
来的十场比赛获得分，然后得到名厨挑战的资格，再通过挑战顺利的名厨录……
可惜。
梦太，很快就被打碎了。
五位评委面无表的吃了一
他心挑选来的一鲍，又品尝了一他勾芡浇了汤
的米饭。
没有开说话，很快就在
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com