“我想，京城那儿大门大
肯定都有家养的
专门供以鲜，北方草原属国年年都有
贡成百上千的
良
到朝廷……”他们离皇城极其遥远，天南地北的，在叠峦重嶂地域的偏远草原，连京城都没踏
过，更别提贡了。
达扬他们那片草原，甚至没有一个统一独立的属国，都是分散小
落，即便是因为天灾一夜灭亡了，史书上都不会有任何记载……
傅有珩听完，心里泛起一
动的
绪，他的草原朋友相当坦诚真挚。
“好，那可说定了，我等着。”傅有珩郑重
与他定
契约，“看来，得加倍努力挣银两了。”不然连都买不起了。
第98章 、
额购方
达扬等人打算在县衙附近找个客栈歇两天, 因为要带着几个年轻小伙见见世面，买些东西回去，吃过饭就告辞山了。
傅有珩送完客人, 转就了厨院，开始准备他的茶
摊工作。饶是见多识广的他也被铺天盖地的香也晃了一瞬, 这纯天然无添加的实在香极了。
他叫来平康、阿力和另一个妇人叶姨——平日里专门给大伙儿
饭的厨院老掌勺, 让三人好好看着如何制作茶。
“一杯茶由鲜、茶和珍珠
组成, 以后摊可以提前一晚上好，除了木薯珍珠, 还可以用香芋、红薯等独特的芋圆小。这个好学，你们看着每
材的大概用量, 
搓均匀后搓
条儿, 这样切来的芋圆大小均匀, 
煮熟得快。”
傅有珩说完, 从蒸芋、红薯开始，到煮开一锅芋圆, 即刻捞起来浸泡在冷
，期间详细解说, 确保三人都听得懂。
阿力以往没接
过太多厨院细致的工作，听起来有儿迷糊, 又不好意思提问打断庄主。
等傅有珩问三人都看懂了么, 就见阿力似懂非懂、
言又止的样, 他笑了笑：“无妨，你们仨各司其职，好自己便可, 叶姨负责调
材, 阿力你帮忙搓, 到时候山摆卖，还得靠你使使力气。”
平康已经掌握了一门烘烤
糕的技艺了，但是见庄主仍然让自己旁观学习，他一
不眨，竖起耳朵，生怕错过什么细节。
“煎茶前先用纱布裹住茶叶，以防茶叶碎渣碎末混茶里。”傅有珩用的是红茶，红茶煮味
最为香醇。
红茶叶是全发酵茶叶，此时大分人喝的都是绿茶，还未探索发现茶叶的更多味，但是傅有珩知，发酵红茶并不难，几个时辰就能充分发酵。
茶叶是傅有珩于清明前在集市上采买的，都是未经加工的新鲜芽叶。这时候没什么特别讲究的茶树，漫山遍野总有那么几植株的
叶适合制作茶叶，桑芽叶、青
叶、杜仲、苦丁、荷叶等等都能制茶叶，农人采摘来的茶树新梢叶芽自己加工后，便背着一大麻袋到集市上售卖。
有时候客栈、酒肆还会与他们收购些茶叶，一把茶叶冲一壶能泡个大半天。
买回来的叶经过“日光浴”萎凋后，充分捻，这手法还别有讲究，可不能
搓
的，必须使用温和均匀的力，确保茶叶
发香的同时，还不能破坏碎茶叶，否则茶叶泡后渣末多、味苦涩。
接着的步骤就是发酵、烘
，绿茶通常是杀青、炒制，无需发酵。
锅里的茶汤很快变得
泽红
，傅有珩早已经尝过这红茶的滋味了，鲜醇
，回甘悠，还往裴府也送了不少，乍一看乌漆嘛黑的茶叶，闻起来味儿倒是乎意外的香醇。
转为小火慢煮，待茶香四溢后，关火焖片刻后捞茶包，加麦芽糖和鲜，搅拌均匀，慢慢地转变成丝
香
的茶。
旁边三人都聚会神，也不免叹一声：庄主的想法真是无穷无尽的，总能给他发现新的
味。
“茶这就好了，你们待会儿都尝尝，若是有不懂的，随时来问我，明日先试着在县衙附近摊，若是反响不错，三日后就去泽坞集市。”
“好！”三人齐声应。
傅有珩给珍珠茶、芋圆茶的定价都是六文钱一杯，价格可与一碗金丝面相比肩。
不得不说，达扬送来的鲜是属实上佳，放置在大木桶里的静静凝固析了一层
。有鲜，能烹制料理的东西就更多了。目前，最为简单的莫过于熬煮茶。
真材实料、富有营养的“茶”，卖六文钱一杯的价格并不算太贵。傅有珩品的芋圆茶得到了山庄所有人的一致喜
和赞许。
“庄主，芋圆弹弹弹地，与平日里芋的截然不同啊。”平康他娘亲叹。
“是的，煮熟后即刻浸凉，可以让芋圆变得弹有嚼劲。”
傅有珩素来与众人没有尊卑之分，随意地就坐在厨院的板凳上，和大伙儿一起蹲坐着喝茶，朝着大家说：“农时很快就要到了，所有人都不轻松。”
“平康、叶姨和阿力每天都要摊，一站便是一天，如今太
毒辣，也很是辛苦。”傅有珩说，“平康你有经验，不要吝惜帮助二位伙伴。”
“剩的大伙儿都要在山庄里活，今夏的谷又该提前浸泡、筛选了，田间地的要活，林地的草要除，鸭豚要喂，还要孵化鸭仔……”当一切运转良好起来后，傅有珩悉数盘，发现山庄的工作繁多，但大家都相当合，忙不过来时再请些短工，帮帮忙也能扛过去。
“先前说的，每月可休息六日，你们别光待在山庄不门，也可以回家里看看。”傅有珩看向年轻的几个男，他们在村落里都还有双亲、妻儿的。
“哈哈，都听庄主的，俺娘俺爹在家都
好的，村里大伙儿都可羡慕俺家了，看着每月往家里提拎的鸭，还找俺问，咱山庄还收不收人……”
其他人听了也，没想到除去额定的粮钱，庄主还时不时分发一些
硕的老母、大公和鸭，让他们回家探亲之时带上，给家里添几菜。
在他们同村人的，玉泽山庄就是个大粮仓、大庄园，只要了里边当工，这大半辈都不愁吃喝了。
所以，只要庄主还愿意留着他们活，他们就不遗余力地好一切。
*
重新现在延定集市上的玉泽山庄摊档当就
引了周边的百姓。
一见到平康他们就
兴：“你可总算是摊了！我家丫日思夜想这糕，先给我们来六个糕，各个味都要一个哈。”
“今儿摊的人多了啊，这又是什么？”
“香香的，好像是大草原的
……”
平康忙着烘烤糕，叶姨则回应着路人的疑问：“茶，香醇厚的茶喲。小料任选，可以加黑珍珠、芋圆，一筒杯六文钱。”他们的竹筒杯就摆在板车上，筒径约六、七公分，筒二十公分，过往的路人可以一看清。
“六文钱？我能吃一大碗面条嘞！”
“对啊对啊，就一竹筒，卖这么贵啊……还是不看了，这谁买得起呢。”
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