服务生看了
：红酥手……
关文静偷偷跑到后面报告廖初，“老板，正主来了！”
廖初
了手，挑开帘
往外一看：
嗯，很正宗的地
海。
是祈安没错了。
不过就算是知名导演，也没有特殊待遇。
炖猪蹄，不对，红酥手本来多少，还是多少。
会选择拍摄
纪录片的导演必然也是一位资
老饕。
稍后红酥手上桌，祈安
的第一件事就是观察，然后拍照。
他将盘挪动了一
，调整到某个角度后，发
诚挚的赞：
厚，优雅，线条
畅。
真是一只优秀的猪前蹄。
祈安给猪蹄来了个全方位特写，满意地
，这才郑重地举筷。
对，适当的尊重是很必要的。
前这只猪脚红棕油亮，微微冒着
气，刚浇上去的
正顺着纹理缓缓淌。
今天有
天，店里开了灯。
微微泛着昏黄的灯光落
来，将那层油
折
莹
的光泽。
他用筷轻轻一戳，瞬间穿透。
再一加，
儿都抖搂起来，里面的大骨只是短暂地跟它们拉扯了几秒钟，便乖乖落到盘底。
祈安持筷的手指一压，大块连带加
的猪蹄就被斩断。
往
郁到近乎半固态的汤一蘸，整块放
。
此时此刻，牙齿仿佛成了摆设。
因为
本不用咀嚼。
只用
一抿，一搅，便都化为泥。
吃过猪蹄的人都知
，这玩意儿有一
异香。
是其他
位完全无法比拟的。
形全，烂，动之脱骨，之即化。
糯，烂，黏，三
构造，三重
，你能很清晰地意识到自己吃到的是什么。
香甜
烂，而不腻……
这的的确确是
香味俱全，名副其实的红酥手了。
祈安半闭着睛，脑袋轻轻摇晃。
被几缕稀疏的发遮盖的
，顽
地折幽幽的光。
他几短胖的手指像极了白蝶，飞快地扭动着。
不多时，一颗白胖的大蒜就从蒜
了来，然后整个儿被丢。
“咔嚓~”
今年的新蒜，够脆，够劲儿！
他暗自。
烈的蒜香迸发开来，和嘴
里醇厚的味碰撞，重新形成一奇香。
吃不吃蒜，香味少一半……
就是这个味儿！
当间的大骨彻底脱落，祈安索
放弃筷。
他在右手上
了一次手
，抓起大骨，在断面
用力嘬！
一，两，藏在的骨髓终于“嗖”一钻。
经过
期炖煮，骨髓早已饱
汤，郁的卤料味和骨香、香，连同骨髓本
的奇香，都混合在一起。
又又，还有粘牙。
这是一团天至的琼浆！
祈安终于完全闭上睛，用力在自己大
上捶了几。
他地叹了气，又是动又是欣
：
人这一辈，不就为了这一吗？
好多客都发现了这位特殊的客人。
一开始大家还有小激动，各正襟危坐、梳摆造型：
毕竟是大导演嘛，适当的尊重还是很有必要的。
可几天观察来，发现这位导演也跟普通人一样，会谢，会吃蒜，会从骨
里抠吃，会被
得嗷嗷叫……
嗨，本质上还是个人嘛！
李老爷看罢，跟宋大爷迅速达成一致：
这人很会吃啊！
于是又对他形成一微妙的敬意。
祈安继承了之前白鹤的“自闭症患者专用席位”。
他需要观察和思考。
大家不怎么打扰他，他也不大跟谁说话，就是每天缩在角落里暗观察，时不时低狂写。
有时候余渝班回来，还会看到这位大导演蹲在外面墙角，一边一接一的
烟，一边挠着跟人打电话。
祈安有个习惯，一旦遇到问题就
挠。
年轻那会儿是抓发，但现在……只能挠。
像所有饱受脱发困扰的人一样。
他每天都会极其固执地将脑袋周边位的一圈发往间梳，雷打不动地执行“地方支持央”的战略。
但北方风大，他又挠，往往去一趟，回来时就成了刚洗完还没来得及抖搂开的
掸：
硕果仅存的几棵秀发狂
地支棱着。
然后他又会执着地重复之前的过程：
梳，挠，梳……
那天大雪，余渝又忘了带帽。
门之前，他习惯甩了甩发。
无数积雪纷扬而。
余渝刚要开门，就听背后传来幽幽一声，“小伙，你很狂嘛。”
余渝：“……”
指里还夹着烟
的祈大导演，正直勾勾盯着他密的发看着，底满是明晃晃的嫉妒：
旱的旱死，涝的涝死。
为什么有人有如此密的发！
他每天掉的，都比我上的多吧？
余渝飞快地往他瞟了：
不知是不是错觉，最近祈导的“秀发”，仿佛又稀疏了一。
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